单说“晚上吃多少红薯可以减肥”是没有意义的！
减肥是一个“是否有热量差”的问题，涉及到摄入的总热量和消耗的总热量。
其中摄入的总热量，包括全天所有的、吃进肚子里的食物。包括早餐、午餐、晚餐已经所有的加餐。
晚饭吃3个红薯不一定不可以减肥，晚饭什么都不吃也不能保证可以减肥。
那减肥的时候怎么吃红薯？
1、红薯属于优质碳水化合物。
红薯与面条、大米饭等简单碳水化合物最大的区别就是升糖指数不同。
红薯属于中GI值食物，进入胃肠道以后需要较长的时间来消化，血糖和胰岛素的波动较小，不利于脂肪的生成。
从这个角度来说，减肥期间我们可以多吃红薯。
2、减肥期间，每公斤体重每天需要摄入1~3g的碳水化合物。如果有规律性的运动习惯，那碳水化合物的需要就更多了。
假设：花花体重70公斤，不吃其他主食，只吃红薯。
那么：
她每天需要摄入70~210g的碳水化合物。
红薯中碳水化合物的含量为23%。1个拳头大小的红薯大约重200g，约含碳水化合物46g。
花花在减肥期间，每天至少要吃1.5个拳头大小的红薯，最多不超过4.5个拳头大小的红薯。取一个中间值，花花每天吃红薯的量是2~3个拳头大小的红薯（如下图，请把土豆换成红薯）。
其他补充：
1、必须在控制总热量的前提下吃红薯才能达到减肥的目的。每天创造500千卡的热量缺口比较合适。
2、除了碳水化合物，我们还要摄入蛋白质和脂肪，一个都不能少。三者的比例约为5:2:3。
3、还有一点需要特别注意的是红薯的温度不同，GI值也不同：热红薯的血糖生成指数是76.7，属于高GI值；做熟后放量的红薯GI值54，又处于低GI的范围，综合下来红薯就是中GI食物。所以，我们吃红薯的时候要放凉了再吃。
4、主食种类要丰富，红薯虽好，也不能天天吃，顿顿吃，要和其他优质主食交替着吃。
5、规律性的运动对减肥非常有帮助。
