「宫保鸡丁」怎么做好吃又简单？
宫保鸡丁相信大家都吃过这道世界名菜，从全国甚至到海外，从街边小店到五星酒店都很容易寻觅到这道菜的踪影。鲜嫩的鸡肉搭配香脆的花生让每个吃过这道菜的人都印象深刻。
今天艺玮老师就教大家宫保鸡丁怎么做既好吃又简单的方法。
准备食材：鸡脯肉、香菇、胡萝卜、青椒、鸡蛋、花生米
准备配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、醋、淀粉、黑胡椒粉、豆瓣酱、耗油、白砂糖
1、葱姜蒜切丁。
2、香菇、红萝卜、青椒切丁。
3、一块鸡脯肉切丁、加半个鸡蛋、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌一个晚上。
4、六成油温把腌好的鸡肉丁滑至变色立即捞出。
5、水烧开，加盐、油拌匀，放入香菇焯水，再放入青椒、红萝卜系统焯水，过凉。
6、锅烧热，倒入葱姜蒜炒香。
7、加豆瓣酱煸炒至出红油。
8、放入焯水后的菜丁快速翻炒。
9、加糖、醋、蚝油、入味后勾芡。最后放入炸好的花生米葱丁拌匀，即可装盘。
小贴士：花生米最好买皮比较红的。葱要留一部分切丁备用。想让鸡肉吃起来嫩滑，须腌制十二小时以上。
