鲈鱼肉多刺少，味道鲜美，价格不贵，是广东人餐桌上常见的家常菜。简单一道蒸鲈鱼，非常考验人的厨艺，以前我在家做过很多次，味道都不理想。后来，我想一个广州大姐请教，才掌握了其中的诀窍。
今天，就让我来告诉你吧！
如何做出好吃的蒸鲈鱼？
蒸鲈鱼首先要选一条新鲜的活鱼，这是蒸出好吃的鱼的关键。活鱼蒸熟后鱼眼睛会凸出来的，这是判断鱼是否新鲜的重要指标。鱼洗净，背上斜着切几刀准备姜丝，大葱丝把一部分姜丝塞到鱼肚子里和背上，剩下的铺到盘子里备用
在鱼身上抹上薄薄的一层盐，然后抹上花生油，放到铺了姜丝的盘子里腌一会儿锅里烧水，水开后把鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右。一定要大火蒸！蒸熟后，把鱼盘子取出，把蒸出的汤汁倒掉，鱼身子里的姜丝掏出来扔掉。换个盘子装鱼，倒入李锦记蒸鱼豉油适量，切葱丝放到鱼身上 
起锅烧油，油烧到滚烫后泼到鱼身上这样，一道非常地道的粤菜蒸鲈鱼就做好啦，味道非常不错，有兴趣赶快试试吧！
