柚子皮营养高，除了可以用来煮水，还能怎么做？
柚子，又叫文旦，味道酸甜可口，略带一点苦味，是医学界公认的食疗效果极佳的水果之一。
我们一般吃柚子，只会吃里面的果肉，厚厚的柚子皮大多人都会丢掉，因为太苦了，扔了实在是可惜。
柚子皮的营养价值
柚子含有糖类、胡萝卜素、以及多种维生素，对于心脑血管疾病有良好的作用，另外，柚子中含有丰富的维生素C，能够降低血液中的胆固醇，延缓衰老，柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有较强的抗氧化活性，经常和柚子皮煮的水能增强对自由基的清除作用，延缓衰老，尤其对皮肤有很好的保健作用，可美容养颜哦。
辣炒柚子皮
食材：柚子皮，猪肉，辣椒，大蒜，豆豉
调料：盐、鸡精
做法：
准备一些柚子皮，把柚子皮的最外层黄色的皮去掉，把里面白瓤一并去掉，然后，把柚子内皮切大片，放入凉水中浸泡，一天一夜即可。把浸泡好的柚子皮切成小片，辣椒洗净切圈，大蒜去皮拍碎，猪肉切丁备用。热锅凉油，放入大蒜、豆豉、肉丁爆出香味，并把辣椒下锅炒出辣味。辣椒炒出辣味后，把切好的柚子皮放入锅中，锅边淋入少许水，并加入少许盐、鸡精焖煮一会即可。
凉拌柚子皮
食材：柚子皮、辣椒、大蒜、姜、大蒜、生抽、糖
做法：
