想要知道动物血对人体是不是有害，需要先了解一下血液循环系统的功能。
血液循环系统的作用
血液循环系统是由心脏、血液和血管组成的，持续不断的心跳，推动血液循环，维持血液周而复始在血管中流动。
血液的第一个作用，是把从体外吃进来的食物，经过消化系统的消化作用，分解成能被身体利用的各种营养素，运送到全身为组织细胞利用，以满足机体的需要。
血液的第二个作用，是在流经肺部时，通过呼吸，吸进来氧气，将细胞代谢产生的二氧化碳排出体外，进行气体交换。
血液的第三个作用，是流经肾脏时，将细胞新陈代谢产生的废物，由肾小球滤过后，再经过肾小管的筛选，将有用的重新吸收回到血液中，没有用的废物和多余的水分排出，形成尿液。
动物血液制品是很有营养价值的食物
从血液循环系统的作用可以看出，血液中含有各种重要的营养物质，比如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等，血液是动物体内运输养料的运输大队。
铁在动物血液中含量最丰富，动物血是补铁的重要食物。因为铁的其中一项重要作用，是和蛋白质一起构成动物血液中的血红蛋白，也就是说，动物血中的血红蛋白是富含铁和蛋白质的，血液之所以显示为红色，就是因为血液中存在大量血红蛋白的原因。
因此，动物血液制品是具有很高营养价值的食物，吃猪血和动物血液制品不但不会对人体有害，还很有利。
动物血液制品怎么吃
我们在市面上购买的动物血液制品，基本都是已经被加工过的半成品，选择动物血液制品，要在正规的超市和商家购买，不要在流动小商贩手里购买，以保证安全可靠。
喜欢吃动物血液制品的人，或者患有缺铁性贫血的人，可以选择每周吃两到三次，根据自己的爱好选择烹调方法，能够有效的补充铁等人体需要的营养素，改善缺铁性贫血。
