鱼腥草在我们这里又叫折耳根，鱼腥草有清热解毒、消肿、利尿除湿的作用，在我们这里，人们都喜欢用鱼腥草晒干煮水来喝，当凉茶饮用，因为鱼腥草有清热降火的作用。
现在农村已经有很多的鱼腥草生长出来了，这个时候是它的旺盛生长期，鱼腥草喜欢阴凉潮湿的环境生长，一般生长在绿荫下的草地里较多，在我们屋后的小房子旁边的荒地就生长了许多鱼腥草。
上个星期我也采摘了很多回来晒干备用，不过我记得我当时采摘的鱼腥草还没有开花的，还没开花的鱼腥草是比较嫩的，可能过段时间后鱼腥草就会相继开花了。
那么鱼腥草开花后，可以用来泡水吗？
当然可以了，鱼腥草开花说明已经是成熟期了，完全可以采摘回来泡水喝的，鱼腥草成熟后可能效果会更好，所以泡水也是最合适的。用鱼腥草泡水喝也有清热的作用。
鱼腥草用途很多的，可以用来泡水喝、药用、食用都可以的。鱼腥草的叶子和底下的根都是可以吃的，很多人喜欢吃底下的根，我们叫它折耳根，我觉得用来凉拌最合适了，非常的好吃。当然鱼腥草的叶子也是可以用来凉拌的，看你喜欢吃叶子还是折耳根了，我个人还是喜欢吃折耳根。鱼腥草在不同的地区，吃法都不同，有人喜欢用来凉拌，也有用来煮汤喝的，煎炒做咸菜的都有，吃法可是非常多呀。
如果是用来食用的，最好在开花之前采摘回来吃用了，因为这时的鱼腥草比较嫩，口感比较好，太老就会影响口感了。如果是用来药用或者泡水喝的，最好是采摘已经开花的鱼腥草。
