长糯米与圆糯米的区别与味道

更新于:2021-08-09 09:41:47 知识问答 万阅读
最佳答案一到端午,我家就开始忙活起来包粽子。从十几岁开始学包粽子,到现在已经有近三十年的经验了,下面我来谈谈粽子的主材要用长糯米或者圆糯米。长糯米与圆糯米的区别与味道?长糯米:记

一到端午,我家就开始忙活起来包粽子。从十几岁开始学包粽子,到现在已经有近三十年的经验了,下面我来谈谈粽子的主材要用长糯米或者圆糯米。

长糯米与圆糯米的区别与味道?

长糯米:记得十几岁的时候,爸妈在包粽子的时候,用的是长糯米。因为那时候闹市卖的大部分都是是从南方转卖过来的,而南方基本是长糯米,它比较细长,颜色更白点,粘性比较强,所以我们经常用来做肉粽,碱粽或者汤圆,味道吃起来更香更可口。在包粽子之前,我们会先将糯米用碱水浸泡一个晚上,隔天再来包粽子。我们都是用木柴放在大锅里煮,大概经过3小时就可以蒸好,这种用土灶煮的比用高压锅更香。

圆糯米:主要盛产在我国东北地区,它没有长糯米那么白,呈乳白色,不透明。曾有两年由于我们搬迁到北方住,在北方买不到长糯米,所以我们都用圆糯米来包粽子,但味道真的没有长糯米那么香,口感没有那么Q。但在价格上,圆糯米比较便宜点,大概3—3.5元左右。