鸡蛋的构成：
一个鸡蛋的成分就是蛋壳，蛋清，蛋黄，其中蛋壳是含有无机物以及有机物，这个蛋壳我们不吃，也不需要细聊，而蛋清含有90%的水分以及10%的蛋白质，蛋黄就有蛋黄膜以及白色的蛋黄及黄色蛋黄合成。蛋清和蛋黄的蛋白质做对比，蛋清要比蛋黄高。对于经常健身的人需要蛋白质，自然也要选择蛋白质高的那部分，而蛋黄也含蛋白质，为什么就要丢弃？
健身的人不吃蛋黄的原因：
因为蛋黄里含有胆固醇，约250mg，说到胆固醇可能很多人就惧怕，因为他们认为它会诱发高血脂，影响血液的流通，堵塞血管等等负面作用。大家所认识这个是对的，但这是身体胆固醇含量超标后才会发生的症状。对于蛋黄不仅含有胆固醇，还含有不饱脂肪酸和卵磷脂，有促进高密度脂蛋白的合成，从而提高体内脂肪及胆固醇的代谢，也就是说吃适量的蛋黄还有助于降低脂肪，提高肌肉的合成。
因此建议健身的人应保持适量的蛋黄和蛋白的摄入，不能盲目丢弃，否则也不容易达到健身的目标。
