纯牛奶和酸牛奶，哪一个更有营养？
从理论上来说，酸奶更好。因为从牛奶到酸奶的发酵过程中，加入的活细菌能够带来一些纯牛奶中没有的其他物质。
但是在国家标准中，有四类都属于酸奶。
它们是：酸乳，发酵乳，风味酸乳，风味发酵乳。
酸乳：需要用特定的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵。
其他的则没有这个限定。
也就是说，酸乳和发酵乳的不同点是：发酵菌种不同。所有的酸乳都可以叫做发酵乳，但只有特定菌种发酵的可以叫酸乳。
酸乳和发酵乳的相同点是：只能用奶或者是奶粉为原料，不能添加其他成分 ，蛋白质含量需要≧2.9%。
风味酸乳和风味发酵乳的相同之处是：可以添加食品添加剂，营养强化剂，果蔬或者谷物，蛋白质含量要求≧2.3%
总结来说就是：
不带“风味”俩字的，就是奶＋菌，没有其他东西。
带“风味”俩字的，就可以往里面添加糖和其他东西。
如果里面加糖太多，就足以抹杀乳酸菌发酵带来的所有可能的好处。糖加得越多，营养价值就越低。
国家标准是：真正的酸奶除了奶和菌种，是不添加任何东西的。
如果你喜欢喝酸奶，请认准二低一高的标准。碳水化合物低，脂肪低，蛋白质高。
第二个问题：早上喝还是晚上喝？
这个并没有一定的标准。早上喝还是晚上喝都可以。但酸牛奶只能适当加温，纯牛奶可以加热。
切记，纯牛奶不能空腹喝。
我们基本上都是晚会上喝，因为喝牛奶有助于睡眠，所以我都是晚饭前喝牛奶。这个看你自己喜欢。
