减肥期吃火锅，哪些菜不长胖？
首先是绿叶菜，不限量，怎么吃都可以。这其中的好处自然不用多说，补充维生素，丰富的膳食纤维，让肠道更通畅等等；饱腹感强、热量低的魔芋，几乎没有什么热量，而且饱腹感强，耐消化，能吸附油脂，是很好的减肥蔬菜；
优质植物蛋白的豆腐类，高蛋白质，低热量，豆腐口感好，涮火锅能吸各种锅底和蘸料的味道，减肥期间可以多吃一些；
西兰花、木耳是肠道清道夫，吸附食物残渣和油脂，而且有很强的抗氧化功能；肉类最后再吃，牛肉、鸡胸肉都可以，但是火锅店的牛肉一般是腌制过的，还是适量尝尝，点到为止，本身牛肉是很优质的蛋白质来源，但如果过度加工后，热量就随之就变高了；
冬瓜可以多吃，消水肿，低热量，脂肪最怕的食物，很多人看起来胖，其实是身体内水分的滞留，俗称水肿，冬瓜就是这个作用。
火锅的锅底和蘸料才是重点
虽然在菜上把关了，可是要吃那么重油重盐的麻辣锅底吗？肯定不能吃！
推荐清淡的，清汤锅为首选，虽然锅底味道淡了点，但是重点是吃了没有罪恶感，比起红油锅，你自己选择吧~！
清汤锅食材：牛奶100g、枣5颗、干山楂3个、枸杞一把、八角3个个、姜片2--3片、大葱一小节、西红柿半颗、胡椒粉、盐适量。
做法：将清水放入电火锅中，里面放入切好的葱段、干山楂、五颗红枣、切好的西红柿块、八角和一小把枸杞，然后撒入少许盐和胡椒粉。待清汤熬开，加入牛奶，汤底奶白的清汤锅完成。
低热量火锅蘸料
食材：蒜4瓣、香葱1根、香菜1颗、小米椒2个、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、熟白芝麻1小撮、香油少许。
做法：
1、蒜剥皮捣成蒜泥、小香葱和香菜切碎、小米辣切圈，全部放入碗中。
2、加入生抽、蚝油、陈醋、熟芝麻和少许香油提味。
如果想完全的低热量，那么花生酱、芝麻酱、香油、辣椒油就都不要加，锅底和酱汁才是热量的关键！
