玉米发糕的做法：
主料：
中筋面粉500克、玉米面粉250克。
配料：
40度左右的温水600克、酵母粉10克、无铝泡打粉10克、白砂糖100克、鸡蛋2个、40度左右的温水600克。
具体做法：
1、把面粉、玉米面粉、酵母粉、无铝泡打粉和白砂糖搅拌均匀，把鸡蛋打进去后搅拌均匀，然后边倒入温水边顺着一个方向搅拌，一直搅拌到面里面没有疙瘩的面糊。
2、然后找一个平底的盘子做模具，刷上一层薄油，再把搅拌好的面糊倒入盘中并摊平，然后盖上一个盖子放置到一个比较温暖的地方饧上50分钟。
3、起锅烧水，水沸腾后把盘子放入锅内，盖上盖子大火蒸上30分钟即可出锅，脱模后切成自己喜欢的大小的块状。
牛奶发糕的做法：
主料：
中筋面粉500克、奶粉50克。
配料：
酵母粉4克、白砂糖50克、40度左右的温水300克、无铝泡打粉4克、纯牛奶100克
准备工作：
把酵母粉和白砂糖倒进温水中，把白砂糖和酵母搅拌至完全融化备用。
具体做法：
1、把面粉、奶粉、泡打粉倒入大碗中，先搅拌均匀，再把牛奶加入碗中，边加边用筷子搅拌，牛奶加完后就加酵母水，同样的边加边搅拌，全部加完后就顺着一个方向搅拌，慢慢的搅拌成细腻光滑的浓稠面糊备用。
2、最好找一个平底的模具，然后在模具上刷上一层油方便后期脱模，把搅拌好的面糊倒入模具中并摊平。
3、起锅烧水，把水温加热到50度左右就关火，把装了面糊的模具放入锅中盖上锅盖饧发至一倍大。
4、饧发好后可以取出，在面糊的上面摆上自己喜欢吃的干果，开大火把水烧沸腾后再次把模具放回锅内，盖上锅盖，大火蒸上30分钟左右即可出锅。
5、稍微冷却后就可以进行脱模，然后切成自己喜欢的大小即可食用。
红糖发糕的做法：
主料：
中筋面粉500克、
配料：
40度左右的温水400克、无铝泡打粉5克、酵母粉5克、1个鸡蛋、红糖100克。
准备工作：
把酵母粉、泡打粉、红糖全部倒入温水中搅拌均匀化开，然后把鸡蛋打入小碗中打散后倒入红糖水中搅拌均匀备用。
具体做法：
1、把搅拌好的红糖水分少量多次的倒入面粉之中，要边倒边搅拌，搅拌成很浓稠的糊状即可。
2、最好找一个平底的模具，然后在模具内刷上一层的食用油，这样更方便后期脱模，然后把搅拌好的面糊倒进平底的模具中并摊平，摊好后盖上一个盖子，放比较温暖的地方醒发50分钟。
3、蒸锅上气后放入盖上盖子大火蒸上半个小时，蒸好后即可出锅脱模，然后切成自己喜欢的大小块状。
下面进入你问我答的环节：
问：在搅拌面糊的时候要注意什么？
问：做发糕一定要醒发吗？
结语：
在此基础上可以繁衍出各种不同口味，不同花样，不同口感的发糕来，一次不用做那么多，吃多少做多少，反正简单，随时都可以做。
