谈食者、谈食、以食会友！
怎么做丝瓜汤才能让丝瓜不会变黑？
其实就是丝瓜被氧化了，举例（就像苹果切开时间长了就会发黑一样）。大家在给丝瓜去皮后会感觉到丝瓜粘粘的，因为丝瓜中是含糖较高,而且丝瓜籽中含有黑色素,在碰到高温时颜色会容易变黑。
丝瓜的颜色变与不变，对口味口感没有太大的区别，不会影响，但想要颜色好看，青绿，汤底透亮，做出色、香、味俱全的菜肴。还是要有所注意，今天大康推荐5个预防丝瓜汤变黑的烹饪小技巧。
第一招：焯水加加
丝瓜焯水时，在水里面放点适量盐或食用油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。
第二招：点点清水
如果不想焯水，就要学会点水，一边炒丝瓜时候，一边滴点水，使颜色也不会变。
第三招：清洗前后
丝瓜需要清洗前在削皮，不然削皮后在清洗，丝瓜也会变黑的。所以不想点水、焯水，就要喜欢清洗顺序了。
第四招：丝瓜盐泡
丝瓜切好后不用，不要放在空气中，泡在淡盐水里面，从而保证丝瓜不变黑！
第五招：油温爆炒
丝瓜炒制时，油温必须高，必须爆炒，可以将减少与空气接触，放置变黑！
学会记住这五招，妈妈再也不用担心我的丝瓜汤里的丝瓜变黑了。做出清澈透明的汤底，清脆嫩绿的丝瓜，不管做汤、清炒都不在话下，学会这五招终有一款适合你。
好了夏天马上就要到，丝瓜作为夏天的时令蔬菜，即清热化痰、凉血解毒、通经活络，又富含维生素B1、维生素C、脂肪皂、甙瓜氨酸等营养成分。也是不容错过的美食蔬菜。记得要试一试哦！
爱美食的我你爱吗？
