作为一种粮食，燕麦和大米、白面一样，既不性寒也不性凉，是一种营养价值很好的粮谷物，用燕麦当早餐是很不错的选择。
小邢非常推荐大家在平日里，多吃一点燕麦，营养、美味又促进健康。
一、燕麦的营养成分及特点
蛋白质含量高：每100g的燕麦中含有16.9g的蛋白质，是所有粮谷类食物中蛋白含量最高的。燕麦的氨基酸种类丰富齐全，比例与人体相近，可以很好地被人体吸收，蛋白质价值较高。富含膳食纤维：膳食纤维含量高是杂粮粗粮的一个最主要优点，燕麦也是如此，燕麦的膳食纤维含量为13.2g/100g。膳食纤维是人体健康的好帮手，也是鼓励大家多吃粗粮、多吃蔬菜的原因之一。每日适量的膳食纤维有助于改善肠道健康，维持肠道的功能。含有不饱和脂肪酸：在粮谷类中，燕麦的脂肪含量算是较高的，约6.9g/100g，其中约30%为多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸是对人体有益的“好脂肪”，也是推荐大家每天都要摄入的脂肪。富含钾、磷：钾和磷都是我们人体必须的矿物质元素，燕麦中的钾含量超过400mg/100g，磷含量超过500mg/100g，属于高钾、高磷的粮食。
二、燕麦怎么吃才好 推荐大家吃的，是燕麦，而非超市里的即食燕麦片，大家一定要注意。经过加工的燕麦片，不仅膳食纤维含量减少，热量也增加了，与纯燕麦相比营养价值更低。 燕麦粥：燕麦粥是营养丰富，容易消化，适合各个年龄段的朋友。将燕麦与大米1:1混合放入锅中煮粥，煮熟即可。大家也可以根据喜好，添加一下花生、红枣等。燕麦饼干：燕麦、核桃仁一起放入锅中略炒一下，然后用擀面杖压碎，这样口感更加细腻。像燕麦中加入适量的牛奶，混合后，直接放到平底锅中煎即可。燕麦酸奶：提前将燕麦泡好，然后在小玻璃罐里，放入一层燕麦，然后一层酸奶，再放入一层水果，盖好盖子放在冰箱里，第二天早上吃。燕麦浸满了酸奶的香味，搭配上水果，营养丰富。 
