对于题主说的餐前吃什么食物能抑制餐后血糖上升过快？
我们换个角度来解读就是平时吃什么可以稳定血糖？因为所谓的餐前、餐后是我们自己划分的，我们的身体内部可不管这些。
先来看下你体内的血糖是如何变化的？
我们的身体就像一个动态平衡的容器，血糖是检测它是否正常工作的压力指标。对于血糖是该升高还是降低，身体里有胰岛素、胰高血糖素等激素掌管着。如下图：
血糖变化图 高血糖是如何形成的？
一般我们只要吃饭，血糖就会升高。在平衡的状态下，血糖的升高和降低我们无需担心。但是如果长期的高糖饮食（其它疾病引起的高血糖暂且不论），就会让体内的血糖来不及降下来，长此以往，血糖长期处于高水平，就形成了高血糖。如果再不加以管理与控制，就会演变成糖尿病。
血糖指标 稳定血糖建议这样吃！
饮食的变化是影响血糖的主要原因，吃什么，怎么吃是稳定血糖的关键。
1、热量摄入。量下体重，当你体重超标的时候，建议在以前饭量的基础上少吃点，可以选择减少点主食，如果觉得吃不饱的就多吃绿叶菜吧；
2、关于蛋白质。有研究表明，乳清蛋白有助于降低超重者的体重和餐后血糖。但是这样不建议高蛋白饮食，牛奶、鸡蛋等按照平常吃就行。
3、限制饱和脂肪的摄入，提高多不饱和脂肪酸比例。每周吃2-3次鱼，或者是富含omega-3脂肪酸的植物油，三餐的加餐可以吃坚果。
4、主食的选择。选择复杂的碳水化合物作为主食，如果你分不清楚，那就记着：不吃白色的主食。通常精制的米、面食品都是白色的。还有就是含糖量高的食物也不吃。
总之一句话，控制血糖的饮食是平衡的饮食，吃多种食物，每种食物少吃一点就对了。
