我们变胖是大鱼大肉吃多了吗？那么猪、马、牛、羊有没有肉吃为什么会变胖呢？小时候家里也养牛，冬天的时候如果牛太瘦，一些老弱的牛可能会熬不过冬，所以我爸就会给这些老年喂一些麦子，还要用大锅煮熟凉冷了拿去喂他们吃。
就这样喂上一段时间后老牛也就能胖起来了，这麦子就是我们面粉的原料。我们的主食总结起来不过就是米饭、面条、馒头三大类构成，我想您可能每天都在吃其中的一种到两种，他们也是我们表胖最主要的原因。为什么吃主食变变胖呢？主要有两大原因：
脂质新生，把主食变成了脂肪
脂质新生的意思是把不是脂肪的东西变成了脂肪，这需要满足这类东西很容易变成脂肪，而且这类东西我们摄取得很多，恰巧我们的主食就满足这样的情况。
我们吃的主食中主要成分为淀粉，我们胃肠道里会有一些被称为酶的东西负责把淀粉转化为葡萄糖，这些糖是我们进食的关键，进食就是为了让血液内含有更多的糖，因为糖是供给我们能量的，因为我们如果肚子饿就会表现出低血糖，没有力气。
但是如果在食物充足的时候我们不控制好主食的摄入，一次吃了很多碳水化合物，就会产生很多糖，客户我们的身体一下也用不了这么多，怎么办呢？多余的糖就会进入到我们的肝脏中被转为糖原，储存起来备用。只不过肝脏储存的能力也是有限的，如果你摄入产生的糖原太多，既消耗不完，也储存不下了，那么就只能转化成脂肪，储存在对我们影响小得位置，其中就常见的就是我们的腰腹部了。
胰岛素抵抗了
说到胰岛素你可能会想到糖尿病，糖尿病中的2型糖尿病就是因为胰岛素抵抗为主，伴胰岛素进行性分泌不足。胰岛素为什么会抵抗呢？胰岛素地坑又是什么意思？您先别着急，我们往下慢慢给您分析。
首先我们要知道，这个胰岛素是负责血糖的调控的，因为当我们血糖太高的时候血液会发生改变，比如变得粘稠，这对我们的各个器官是不利的，所以就需要胰岛素来调控把血糖控制在我们身体能够耐受的范围，所以说只要我们进食太多的主食，或者其他能够让血液里面糖升高的食物，我们的胰岛素就会随之分泌来对血糖进行调控。
它的调控方式主要包括抑制肝脏葡萄糖产生、刺激内脏组织（如肝脏）对葡萄糖的摄取以及促进外周组织（如骨骼、脂肪）对葡萄糖的利用，反正就是想尽一切办法把血液中的葡萄糖降下来。
所以说如果我们一直吃很多主食，或者升糖的食物，我们的胰岛素就要一直在工作，身体就会一直受到胰岛素在发出让身体储存脂肪的信号，所以我们就会变得越来越胖。
米饭、面条、馒头谁更容易吃胖？
所谓人是铁饭是钢，不吃一顿饿得慌！这不吃肯定是不行的，作为三大主食我们该吃谁呢？
早前丁香园就发表过一篇蒋芳营养师对此分析的文章，经过比拼发现结果如下：
虽然大米粥提供的能量很少，可如果你吃大米粥可能会让你变得更胖，其中还有诸多因素需要考虑，那就是饱腹感，虽然大米粥能量很低，你一碗小米粥喝下去之后，马上就觉得肚子胀得装不下了，但是里面水分太多，能够给我们胃肠消化的食物太少，而且因为太容易消化了，血糖也会升得很快，但是不管饱，马上就会让我们感觉到肚子饿，之后我们就会选择再吃，或者进食其它的食物，如果你吃的是高热量的食物。同样会让我们身体获得更多的能量被储存，所以就会变得更胖。
所以说我们想要减肥，最好吃饱腹感比较强，消化后不会储存太多能量的食物，那就是蛋白质和膳食纤维。而主食当中面粉含蛋白质与膳食纤维含量均高于大米，原则上说面条会比米饭更抗饿。但是如果你平时是以米饭为主食的人，可能会有不一样的感觉。
总结
不过总的说来，不管是米饭还是面条如果你想减肥，那么应该适当的减量，可以加入一些杂粮来填饱肚子，比如：玉米、红薯、还有其他的富含膳食纤维的蔬菜、或者能量底的食物如黄瓜、还有富含蛋白质饱腹感强的瘦肉等等。当然说了这么多，如果你只是想要控制饮食，不愿意运动的话，想要把体重控制好并不容易。所以建议你还是动起来吧！
