鸡蛋是非常好的减肥食物，鸡蛋是优质蛋白质的来源，煮鸡蛋是营养损失最少的鸡蛋烹饪食物。晚餐吃煮鸡蛋是否会发胖取决于一日的能量摄入超过能量消耗。
无论减肥还是保持身材都需要控制饮食热量
不长胖的前提条件是摄入热量小于消耗热量，健康减肥的前提条件是饮食摄入热量不低于基础代谢热量，与消耗热量之间保持不低于300到500千卡的热量缺口。
晚餐吃煮鸡蛋是否会发胖，主要取决于饮食热量是否超过了消耗热量，如果没有就不会。
一天吃多少鸡蛋合适
蛋白质是维持身体正常运转的必要条件，成年人每日的蛋白质摄入量以每公斤体重一克为宜，进行系统运动训练时，应相对应增加蛋白质的摄入量。
100克鸡蛋黄，热量高达328千卡，富含各类矿物质和蛋白质，但是脂肪含量较高，且胆固醇含量较高。无论是否减肥都不宜多吃，减肥期间一天一个足矣。
100克鸡蛋白热量仅有60千卡，属于低脂肪，低热量，高蛋白食物。是减肥期间的绝佳蛋白质来源，一天多吃几个是完全没有问题的。
晚餐需要适量摄入主食
无论是减肥或者保持身材，适量摄入主食都很有必要。碳水化合物是糖原的重要来源，糖原为运动提供能量，有助于稳定血糖，避免胰岛素剧烈波动，有利于减脂的持续进行。晚餐少量摄入主食，以粗粮为主，摄入量控制在50克到100克，再搭配大量蔬菜和一两个鸡蛋白无论对于减肥还是防止发胖都是非常有帮助的。
晚上吃水煮蛋是否发胖，主要取决于一日的饮食总热量是否超标。一天的蛋黄摄入以一个为宜，适量吃蛋白不仅有助于蛋白质的吸收，更能增加饱腹感，有效防止肌肉流失，维持基础代谢率，有利于身材控制和减脂持续进行。
