2017.11.22 本答题文字：686
西兰花属于深色蔬菜，《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成年人每天摄入蔬菜300~500克，其中深色蔬菜占1/2.也就是说，每天至少食用像西兰花这类的深色蔬菜150~250克比较理想。
在这个初冬干燥的季节里多吃西兰花至少有以下七种好处：
1. 可以减缓皮肤干燥发痒、防止眼睛干沚、增强免疫力的作用。这是因为西兰花富含维生素A（其含量是1202ugRE/100克）。和胡萝卜素7210微克/100克，胡萝卜素也可以在体内按需要转化为维生素A。 而维生素具有上述生理功能 。
2. 可以美容。因为西兰花中的维生素C51mg/100克，含量丰富，远超一般的水果。维生素C可以促进胶原蛋白合成。
3. 可以补钙，促进骨骼健康。这不仅是其钙含量较高（含量在67mg/100克）同时维生素C还能促进骨胶原的合成。
4. 可以有助于缓解便秘，因其膳食纤维含量较高，1.6克/100克，属于高膳食纤维食物。
5. 可以顶饿。西兰花低热量食物，36千卡/100克，一碗西兰花的热量仅相当于1/3碗米饭。这无疑是减肥人的绝佳食材。
6. 一物多用。西兰花是营养素较高的食物。不仅富含维生素A、胡萝卜素、维生素C、钙，同时还富含维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸，此外还有矿物质磷，其钙磷比也比较相当，有利用钙的吸收。
7. 西兰花属于十字花科食物，富含异硫氰酸盐，具有很好的抗炎、抗癌效果，对癌症有预防效果。再加上西兰花同时富含三大抗氧化物质维生素A、维生素C和维生素E，故其在抗癌方面可以称其为明星菜。
西兰花这么好，怎么吃？
西兰花也可谓是百搭配食材，因此特有的黄绿色和花型，无论是炒吃、拌吃、蘸酱汁吃都不错。
我最爱吃的一种方法是：将西兰花焯水后蘸芝麻酱和泥调成的。当然将西兰花简单焯熟，用点盐、味精、橄榄油（或亚麻籽油、香油、辣椒油、麻椒油等）一拌即可。
