炸云吞所需材料
主料:面粉200克。肉馅150克，葱1颗
调料:盐2克，油适量，生姜1块，料酒2克，酱油2克，生粉少许
炸云吞具体做法
1.醒发面团，面粉清水揉成好光滑的面团，盖保鲜膜醒发保鲜膜醒20分钟。
2. 调制肉馅，肉馅中加入盐，油，生粉，料酒酱油，生姜末，搅拌均匀腌制5分钟，加入剁碎的葱末，搅拌均匀备用。
3.制剂包制，醒好的面团取出，揉成长条，用擀面杖擀成云吞皮，放入调好的馅料，包好备用。
4.入锅炸制，锅中倒油，烧至180°，放入包好的云吞，云吞飘起，盖小火炸至两面金黄即可
炸云吞小贴士
1.云吞馅料，云吞馅的水分不能太多，不然炸的时候很难达到金黄的效果。
2.包云吞，包云吞的时候馅不能放的太满，不然入油锅，热胀冷缩容易裂开。
3.云吞皮，云吞皮越薄，炸出来的云吞口感越好
4.调油温，油温180°入油锅后，就可以改小火观察云吞的颜色了。
