关于晚餐的古今对比
中国自古曾经流传有一种养生理念叫做“过午不食”。过了午时（下午1点）后就不再进食。当然那是古代的生活习惯和时间，毕竟古人夜生活不如现在丰富，睡觉时间也不如现在晚。但是如果根据现在的时间换算一下，古人中午1点后就不再进食，晚上天黑后，也就是7、8点左右就睡觉，中间隔了6个小时，刚好是胃排空的时间。这个理念，和我们现在部分人群提倡的不吃晚餐的养生方式相吻合。
但是现在我们的生活环境已经和古代不同了，充沛的电力解决了照明的问题，丰富的服务和娱乐让我们在夜晚同样可以很便利的活动。入睡时间也比古时候大大推迟。如果仅仅只是简单的“过午不食”，实际上会让肠胃空转很长时间，同样不利于身体。
经过两相对比，虽然现代和古代的时间、环境已经有了很大变化。以致关于“过午不食”“不吃晚餐”这种做法很有争议。但是两者的理念是相似的。提倡的都是晚上入睡前，胃部要排空，身体要轻松。人进入睡眠状态，身体的各项机能都开始休息，消化系统也是一样，如果在睡前还吃很多食物，身体就会不得不组织消化系统继续工作，同时也为身体的其他部分造成困扰，让所有器官不能一起好好休息，影响整个身体的机能。
关于晚餐中的理想食物
说到这里，我想提出我的观点：晚餐要吃，但是要吃的合适。
1、时间要合适：不要晚于8点以后。假设你在12点入睡，8点到12点之间还有4个小时的间隔，可以有助于身体对食物进行消化。如果你睡得更早，那建议也把晚餐吃得更早一些。
2、食物要合适：晚餐选择的食物，尽量以口味清淡、易消化为主。建议多进食蔬菜、水果、肉类可以选择鱼虾、鸡肉，烹调方式以蒸、煮为主。不要选择过于肥腻、高糖分、硬度高的食物。
3、烹调方式要合适：不要选择重口味的烧烤、油炸等方式，这些烹调方式都会让人摄入较多的盐、油，辣味等较为刺激的口味还会提升人的神经兴奋度，影响入睡和睡眠效果。
关于一顿理想晚餐的搭配
在我国人群膳食指南中，晚餐在三餐的食物比例建议是30%。其实我个人觉得还可以少一点，25%左右就足够。再根据指南中的食物种类搭配，一顿健康的正餐，需要有谷薯类、鱼禽肉蛋类、豆奶类、蔬菜水果类。我们就根据这个比例和种类来搭配。
建议：一荤一素一汤一主食一水果。
1、一荤：不要做大荤菜，最好做个串荤菜。比如芦笋炒肉丝、平菇炒肉片。或者选择脂肪较低的肉类，比如清炒虾仁、清蒸鱼等。
2、一素：时令蔬菜最好。当季菜当季吃是最符合身体健康要求的。做法也简单，素炒，加一点调料，大火断生，让菜能够保持原来的绿色。我建议多吃绿叶菜，因为含维生素、叶绿素、膳食纤维都比较多。土豆、南瓜那些蔬菜不建议晚上食用，因为它们含的淀粉和糖分较多，和主食差不多了。
3、一汤：汤分两种，一种是荤的，一种是素的。我家如果是周末，因为家里回来吃饭的人多些，会熬一锅大骨汤或者鸡汤，其中也搭配各种蔬菜，比如玉米排骨汤、萝卜排骨汤、香菇土鸡汤等。另一种就是家常的菜汤，是素的。用一点新鲜蔬菜煮就好。比如黄瓜鸡蛋汤、青菜汤等。
4、一主食：可以是一碗白饭，也可以是一碗粥。有时我还会蒸两个玉米或者红薯，也可以作为主食。
5、一水果：这个就看当季水果的供应情况了。我建议多吃这几种：葡萄、蓝莓、芒果、苹果、火龙果、香蕉等，都是营养丰富口感好的。此外就是尽量吃应季水果。
关于晚餐做什么吃才健康的总结
之前介绍了很多，不仅仅在说晚餐的食物了。也是希望能多阐释一下，以便支持自己的观点。
1、晚餐所需求的是能补充身体所需，又不会为身体造成过重负担的食物。建议以蛋白质、膳食纤维含量高的食物为主。
2、晚餐适合的饭菜应该是食物品种、烹调方式、食用时间的一个综合组合。才能形成一顿健康的晚餐。
3、晚餐应遵循营养全面、口味清淡、量少、早食几个原则。这样才能符合身体的节律，有益于身体健康。
