鸡蛋煮多久好？
煮鸡蛋是每个家庭几乎都会去煮的。早餐煮几个鸡蛋，吃起来又营养又简单。鸡蛋对我们大多数人而言是一种近乎完美的能量来源。同时鸡蛋也是最健康的食物之一，鸡蛋里含有丰富的优质蛋白、核黄素，还有钙、磷、铁等微量元素。鸡蛋里含有人体大脑的必需营养成分--卵磷脂，所以吃鸡蛋可以补充大脑营养，有补脑益智的作用。鸡蛋是我们“理想的营养库”，每天早上吃一个鸡蛋，可以让我们获得全面的营养，对于我们的身体健康非常重要。
鸡蛋最简单又最有营养的吃法，就是白煮蛋。其实简单的煮鸡蛋，也是有讲究的。不同的鸡蛋存放条件和来源，不同的火候，以及烹煮时间的长短，都会影响煮鸡蛋的质地和软硬度，从而造成不同的口感。根据每个人的口味不同，煮鸡蛋可以分为溏心蛋、全熟蛋，再深一步加工有茶叶蛋、卤鸡蛋等。其中最简单的就是水煮蛋。
关于煮鸡蛋的时间，网上说法不一。对于新手小白来说，练习做水煮蛋，也是需要一定技巧的，因为我们无法通过外观感知鸡蛋是否成熟、是否煮过头。我在家里几乎每天都会做白煮蛋，煮的时间和火候都控制的不错，现在就用自己的经验来说一下煮鸡蛋的技巧：
煮鸡蛋---全熟蛋
全熟蛋，营养丰富，口感鲜香，是我最爱吃的一款煮鸡蛋，平时早上来不及做饭，就直接煮几个鸡蛋，然后做点黑芝麻糊，或者煮点麦片，营养全面，好吃又简单。
全熟鸡蛋的煮法：
我们取出4个鸡蛋，用冷水冲洗干净外壳，把鸡蛋放入冷水锅里，大火烧开后，转小火煮5分钟，然后关火，焖3分钟取出。在冷水里过凉，这样煮出来的鸡蛋就是全熟的了。早上吃一个全熟的白煮鸡蛋，那种原汁原味的香，让人非常享受。所谓浓肥辛甘非真味，真味只是淡，这种境界就是其中之一吧？ 
煮鸡蛋---溏心蛋
溏心鸡蛋的煮法：
我们还是把鸡蛋取出，用冷水冲洗干净外壳，把鸡蛋放入冷水锅里，大火烧开后，转小火煮2分钟，然后关火，焖2分钟取出。如果喜欢吃嫩一点的溏心蛋，可以在水开后直接关火，然后再焖2分钟就可以了。把煮好的鸡蛋放在冷水里过凉，看看我们剥开来的溏心蛋吧：有的人非常喜欢溏心蛋的口感，但是因为溏心蛋属于半熟的鸡蛋，个人感觉不是很放心，所以用来做溏心蛋的鸡蛋，一定要挑选新鲜的鸡蛋，否则细菌容易超标，老人和孩子更不建议吃这种溏心蛋哦。 
煮鸡蛋---茶叶蛋
关于煮鸡蛋，我们不得不说到茶叶蛋，
鸡蛋煮好后，用冷水激一下，把蛋壳敲开成一道道裂缝，放一边备用，然后锅里烧开水，加入20克金骏眉茶叶、1包13香调味料、适量生抽、少许白糖、适量鱼露，放入茶叶蛋，用小火煮10分钟，然后关火，这样茶叶蛋就煮好啦。煮好的茶叶蛋可以一直浸泡在汤里，要吃的时候，拿出来，在原味白煮蛋的基础上，增加了红茶、调味料和鱼露的鲜味，非常好吃哦。是煮鸡蛋经过深加工而升华的味道。早晨带一个这样的茶叶蛋到办公室里去，满满一上午都是这种浓浓的茶香味。
煮鸡蛋—卤鸡蛋
白煮蛋煮好后，如果凑巧你正好在卤肉，比如在酱牛肉，那么把煮好的鸡蛋，去掉外壳，丢到酱牛肉的锅里，和牛肉一起酱煮。等牛肉酱好后，这白嫩的煮鸡蛋，也就华丽变身为卤蛋了。吃起来夹杂着牛肉的酱香味，咬起来筋道有滋味，这又是煮鸡蛋引申出来的另外一种风味了。
这样就能剥出完整的白煮蛋
煮好鸡蛋以后，你是怎么剥壳的呢？是不是有时候感觉剥蛋壳的时候，连带着把蛋白也都剥掉了？好吧，我之前经常因为剥鸡蛋而大伤脑筋，后来老妈教我一个小妙招，再也不用担心难剥鸡蛋壳了。下面我就说一下如何将蛋壳完美剥下来：
1. 鸡蛋煮好后，马上放在冷水里激一下，这样蛋壳就很容易剥下来了，这样剥出来的鸡蛋非常完整、漂亮。
2. 另外一个办法是水开后放入鸡蛋煮，据说这样也很容易剥壳。但是我最常用的就是第一种办法，用冷水激一下再剥，非常好用。
关于水煮蛋，我感觉这是我最爱的美食之一，它是那么质朴，没有任何的调料添加，吃在嘴里却满口生香，满满的都是营养和温暖。
