莲藕有哪些吃法？
莲藕的吃法太多了，炒、煮、炖、炸、烤，几乎所有的烹饪手法都可以用到莲藕身上。比如素炒莲藕、莲藕排骨汤、炸藕盒等都是大家熟悉的并且喜欢的菜肴。并且，莲藕生吃也是个不错的选择。
煮熟的莲藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心。而生莲藕性凉，能清热解烦、润肺止咳。在我们上火心情烦躁、抽烟过多时，我们就可以把莲藕生吃，如榨汁、凉拌。
一、鲜榨莲藕汁
1，莲藕一节，去两头去皮切成小块，清洗干净。
2，水里放一点醋，把藕块浸泡一下。
3，把藕块放入榨汁机，并加入适量饮用水。进行榨汁。
4，倒出莲藕汁加入蜂糖进行调味。
鲜榨莲藕汁的小贴士：
1，先把莲藕切块以后再清洗，细心一点就会发现，莲藕的孔里有很多脏东西，切后再洗会更干净。
2，清水里放一点醋再浸泡一下莲藕，是为了防止莲藕氧化变黑。
3，榨汁时可以加入冰糖一起榨，后面就不用再加蜂糖调味。
4，如果是想清热去火，榨出的莲藕汁直接调味饮用。如果本身就是虚寒体质，建议把莲藕汁加热后再喝。
二、凉拌莲藕
1，咸味凉拌莲藕。
藕去两头去皮切薄片清洗干净，在加了醋的饮用水里浸泡一下，捞出沥干水分装入盘中，加入盐、酱油、味精、红油辣椒、小米辣圈、嫩姜丝、蒜片、葱花，拌匀即可。
2，甜味凉拌莲藕。
藕去两头去皮切薄片清洗干净，在加了醋的饮用水里浸泡一下，捞出沥干水分装入盘中，撒上白糖，拌匀即可。
凉拌莲藕的小贴士
1，凉拌莲藕一定要选用嫩藕，越嫩口感越好，因为老的莲藕粉质多，吃到嘴里很不舒服并且没有那种鲜嫩脆爽的口感。
2，凉拌不需要再下锅焯水，这样生拌出来，口感脆嫩，还带点回甜的感觉。但是脾胃虚寒的人就不一样，最好焯水煮一下再凉拌。但焯水后捞出要尽快用冰的饮用水泡一下，这样才能保持它脆爽的口感。
