麻辣牛肉面
香辣十足的麻辣牛肉面，外面一碗得卖25，自己在家做，成本10块钱不到，牛肉还铺得满满的，爱吃麻辣的朋友一定要尝试一下！
阳春面
喜欢清淡口味的朋友，那就来一碗朴实低调的阳春面，加了鸡蛋和蔬菜的一碗面，营养美味都不缺。
鸡丝凉面
吃了汤面，凉面不能少啊，每天换着花样吃，一把面也能撑几天。鸡丝凉面，有鸡肉，有豆芽，有花生，味道丰富得很！
下面来看看每种面条的具体做法：
麻辣牛肉面
用料：
面条1人份，卤牛肉几片，青菜适量，猪油10g，生抽1勺，盐适量
麻辣酱料：辣椒粉2勺，花椒粉1小勺，大蒜2瓣，姜1小块，葱2根，孜然粉1小勺，白芝麻1小勺，生抽1勺，蚝油半勺，菜籽油适量
做法：
1.将麻辣酱料里面的辣椒粉，花椒粉，孜然粉，蒜末，姜末，葱花，白芝麻混合在一起。
2.锅里倒入适量菜籽油，量根据其他配料来定，至少要没过配料。
3.油烧至冒烟以后，关火，等待烟差不多散去以后，将油倒入碗中，快速搅拌一下。然后加入1勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀即可。
4.锅里烧足量的水，水沸腾以后，放入面条，等面条差不多9成熟后，加入青菜。
6.面碗里放入猪油，生抽和适量盐和调好的油辣子，盛入适量面汤。
7.将煮好的面条和青菜放入碗中，摆上切好的牛肉片，再在表面淋上一勺油辣子，撒上一点葱花。一大碗面几分钟就吸完了，真的好好吃啊！
这款麻辣牛肉面，你学会了吗？赶紧做起来吧，不管是早餐午餐还是晚餐，都很适合啊！
阳春面
食材面条1小把，大葱小半根，小葱1根，酱油5瓷勺，猪油1块
做法
第一步：煮面的锅里先提前烧一大锅水。水量尽量多，会舀一部分出来冲汤用。然后大葱切成片，锅里放入2瓷勺油，放入大葱，小火熬出葱香味。看到大葱呈现焦黄的状态。
第二步：取出大葱不要，倒入酱油，煮至沸腾后关火。
第三步：碗里舀入两三勺熬好的酱油，放入一小块猪油，1小撮香葱末，倒入适量烧沸的开水，汤头即成。
第四步：面条放入沸水中，煮至8分熟的样子，放入一两棵青菜，煮至断生即可。
第五步：面条轻捞入碗，尽可能摆放整齐。一碗基础的阳春面就成了。
第六步：为了营养丰富一点，在加上一棵青菜，一个荷包蛋，一顿饭就这么完美的解决了。
阳春面制作技术小tips：
1.因为没有熬高汤，想要汤头香味浓郁一点，就先用大葱熬出葱油，然后把酱油倒入煮沸，通过这一步的加工，汤的香味层次丰富很多。
2.一定要用猪油，泛着油点的面汤，是阳春面的灵魂。
3.面条不宜煮得太久，带点韧性口感更好。
鸡丝凉面
食材：
碱水面1小把 鸡腿1个 绿豆芽1小把
香叶2片，老姜2片，八角2个 （煮鸡腿用）
冬菜1小撮 花生适量 蒜2瓣 姜1小块 葱2根 生抽3勺 香醋半勺 盐适量 辣椒油2勺 花椒油半勺
制作步骤：
1.鸡腿冷水下锅，放入香叶2片，老姜2片，八角2个 ，煮至筷子可以轻松穿透即可。（煮的时间里，去准备一碗冰水）
2.捞出放入冰水中冷却一下，然后用手撕成细丝。
3.接下来再把绿豆芽根部去掉，洗净，开水煮至段生，大概只要十几秒。
4.捞出过一下凉水，然后沥干备用。
5.蒜，姜，葱切成末，冬菜备好，熟花生米备好。
6.烧一锅水，水开后放入面条，煮至面条无硬芯后捞出，放入一碗凉水中过一下，捞出沥干备用。
7.锅里放入1勺菜籽油，烧至微微冒烟后关火，冷却备用。（这一步是为了去除菜籽油的生味）
8.将冷却后的菜籽油倒入面条里，一边倒一遍搅拌面条，使油均匀的裹在面条上。
9.然后把面条拿去电风扇前面吹风，依然是不停地捞放面条，使面条充分冷却。
10.冷却后地面条，油亮亮的，很有食欲。
11.接下来就到了激动人心的时刻了！先把姜蒜末铺入碗底，倒入2勺生抽，半勺香醋，1小撮盐，一勺辣椒油打个底味。
12.然后放入半份鸡丝和豆芽，再放入凉面。
13.最后再放上剩下的鸡丝，淋上一勺生抽，铺上冬菜，花生，葱末和一勺花椒油，大功告成！
