一、什么是嘌呤？
嘌呤其实就是一种有机化合物，在人体内被氧化后会形成尿酸，因此过多食用嘌呤高的食物就会引起痛风。
二、哪些食物中含嘌呤高
1、动物内脏：动物内脏被称为“嘌呤大王”，由此可见动物内脏所含嘌呤的含量之高，尤其是猪肝，嘌呤含量极高;
2、鱼虾蟹贝：海鲜中所含嘌呤也很高，比如秋刀鱼、沙丁鱼、鲭鱼、螃蟹、草虾等，虽然味道鲜美，但也要控制食用量;
3、菌菇类：菌菇类很容易让人忽视，但是其所含的嘌呤却不容忽视，杏鲍菇、金针菇、白玉菇等菌类也需要控制摄入量，防止摄入过多引起痛风;
4、坚果、种子类食物：坚果味道香，口感好，很容易让人吃上瘾，但是坚果以及种子类食物中嘌呤含量也不容小觑，比如巴旦木、花生、夏威夷果等热销坚果;
5、蚝油调味料：蚝油调味料、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等调味酱料所含嘌呤含量也很高，食用过多会使体内尿酸快速上升，从而导致痛风发作;
6、豆类食品：豆类食品中嘌呤含量也很高，比如豆干、豆浆以及豆腐等常见的豆制品也会引起痛风。
7、蔬菜类：虽然说多食用蔬菜有益于身体健康，但是有些嘌呤高的蔬菜还是要少吃，比如说紫菜、扁豆等;
8、酒类：酒中也含有较多嘌呤，尤其是啤酒，戒酒是防止饮酒过多导致痛风的最好的方法;
三、痛风患者、尿酸高怎么健康地食用含有嘌呤的食物
尿酸高是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。
相信很多人都知道，尿酸高或者痛风患者要以低嘌呤食物为主，严格禁忌嘌呤含量高的食物，但是高嘌呤的食物有哪些呢?这张嘌呤含量排行表，建议保存给家人看哦。
除了限制高嘌呤食物的摄入之外，平时还可以通过这几点控制尿酸。
1、适当有氧运动，一定不可以做剧烈的运动，以免关节过劳。最好选择游泳、太极拳、乒乓球之类的有氧运动，以此减轻体重。
2、多喝白开水或淡茶水，每天的排尿量要控制在2000ml左右是最好的。西方人多以常饮苹果醋降低尿酸。不饮浓茶等饮料。
3、养成每天或经常用热水泡脚的习惯，最好用能够自动加热的洗脚盆，每次不少于20分钟，不高于30分钟，能洗的全身微微出汗最好。在洗脚时，可以适当加点活血化瘀的中药。
4、劳逸结合，注意睡眠，放松心态，乐观面对。每半年检查一次尿酸，力争控制在350左右，痛风就不会对任何关节造成损害。
5、限制高嘌呤食物的摄入，适量摄入低嘌呤食物;
6、限制摄入食物的总热量：控制摄入食物的总热量可以控制体重，维持身材，减少痛风的发作;
7、限制脂肪摄入：脂肪摄入过多会组织肾脏对尿酸的排泄，从而使得尿酸过多，导致痛风发作;
8、限制蛋白质摄入：蛋白质可以选择从牛奶以及鸡蛋中摄入，这两种食物所含嘌呤较低，可以放心食用;
9、多食用富含维生素B和C的食物：维生素B和C可以使得体内的尿酸盐溶解，促进尿酸的排出;
10、禁止食用含有兴奋作用的食物：咖啡、浓茶、酒等都有使食用者兴奋的作用，痛风患者应该禁止食用;
11、多食用碱性食物：碱性环境更容易溶解尿酸盐，因此，多食用蔬菜、水果、矿泉水等有助于尿酸盐溶解、排出;
12、多饮水：多饮水能够促进尿酸盐排出。
尿酸，是鸟类和爬行类的主要代谢产物，微溶于水，易形成晶体，是嘌呤代谢的终产物。
正常情况下，人体内尿酸每天新生成约600毫克，同时排泄掉600毫克，使机体处于平衡状态。
人体内的尿酸，80%属于内源性，是体内核酸代谢产物，20%属于外源性，来自于摄入的食物。
其中，1/3通过肠道排泄，2/3通过肾脏排泄。
正常人的尿酸值是多少？
根据男女性别不同，体内血尿酸的正常值，也略有差异：
成人男性为149~416μmol/L ;
女性为89~357μmol/L；
年龄大于60岁的男性为:250~476μmol/L;
年龄大于60岁的女性为:190~434μmol/L。
血液中尿酸含量超过420μmol/L，就定义为高尿酸血症，也就是第四高。
身体出现4个异常，小心尿酸高了，谨防并发症
1：关节剧痛、肿大
当尿酸，积累到一定程度，首先，容易沉积在关节、软骨等位置，多表现为关节剧痛、肿大，并且发病急。
多半在夜里，突然关节剧痛、被疼醒，病情反复，还可能伴有头痛、脑热、疲倦、厌食等等症状。
2：夜晚排尿异常
夜晚起夜次数增多，排尿夜色较深，甚至浑浊，要警惕尿酸超标了。
尿酸主要通过尿液排出体外，一旦尿酸过多，会损害肾脏功能，影响排尿。
如果，你经常出现这样的情况，需小心尿酸超标，已经损害肾脏健康。
3：经常腰痛
夜晚睡眠时，常常感到腰酸、腰痛，也要警惕尿酸高，损害肾脏所致。
在人体睡觉时，尿酸容易形成尿酸盐结晶，堆积在肾脏，便容易导致肾结石、肾绞痛等，危害肾脏健康，进而导致腰部容易出现疼痛。
如果，尿酸超标严重，此时，还容易导致失眠，要格外注意。
4：身体水肿
晚上睡觉时，尿酸结晶最易沉淀。
如果，尿酸结晶盐堵塞肾小球，甚至出现坏死，那么，体内的水分就不能正常过滤、排泄，从而导致身体水肿。
尿酸高了，会诱发哪些并发症？
01：痛风
当尿酸在体内累积到一定程度，会形成结晶盐，导致痛风。
痛风往往在夜间发生，突然关节剧痛，被疼醒，往往是从大脚趾，跖趾关节，开始红肿热痛，似足浸于冰水之中，激寒之处又似灼烧，疼痛所及之处，敏感异常。
约10%左右的高尿酸会诱发痛风，一旦出现痛风，需高度警惕痛风性肾病。
02：动脉硬化
一旦人体内的尿酸超标，长时间堆积在体内，便容易形成尿酸结晶盐。
尿酸结晶盐，很有可能会直接沉积于动脉血管壁，损伤动脉内膜，刺激血管内皮细胞增生，致使血脂在管壁沉积，导致动脉硬化。
因此，尿酸高的人要警惕动脉硬化，以免诱发心绞痛、心梗、脑卒中等。
03：糖尿病
美国的一项研究发现，血液尿酸水平，每增高 60 μmol/ L，新发糖尿病的风险会增加 18%。
这是因为，一旦尿酸升高，就会降低人体对葡萄糖的利用，影响胰岛素的正常发挥，进而导致血糖上升。
因此，查出尿酸高的人，还要注意血糖的变化，切莫忽视。
04：肾结石、肾衰竭等肾病
要知道，人体内的尿酸，2/3是通过肾脏来代谢的。
一旦大量尿酸沉积在肾脏中，就容易导致肾结石，出现肾绞痛、血尿等，引起痛风性肾病。
肾脏受损，又会进一步影响尿酸排泄，进入恶性循环，甚至诱发肾衰竭。
高尿酸导致的肾病中，男性高于女性，男性高尿酸者，要格外注意。
最后，木木子建议大家还是一定要注意合理饮食，营养要均衡搭配，任何营养都不是一味的多就是好的，只有均衡的吸收才是对身体最好的！
