“一勺猪油胜过十副药”？
这是流传于农村的一句老话了，起源于何方并不可考证，我只能用自己的经历来说明了。
在三十多年前，农民还是面朝黄土背朝天，耕种人均不到一亩田，每年交纳公粮后粮食就所剩无几。这个情况还是解放后，农民翻身做了主人，才实现有吃有穿。要是在封建时代，农村饿死人也是司空见惯的事情。
在那个年代，农民想吃点肉，补充一点脂肪蛋白质啥的基本很难，除非是偷偷进山搞点野味。天天清汤寡水，没有一点油星子，所以农民的身体素质是比较差的。大家如果看过《平凡的世界》，就知道有块肉有一勺猪油对于农民意味着什么，真是像过年一样！
由于长期脂肪摄入量不足，因而农民虚弱身体在一勺猪油的浸润之下，功效真是可比十副补药还要好。
“为什么现在吃猪油的少了？”
这个就不用我过多解释了。现在的人们，已经过了吃饱饭的时代，而是营养过剩成了难题。猪油富含不饱和脂肪，容易促成胆固醇合成，而胆固醇是心脑血管的元凶。
为了身体健康，所以很多人不再吃猪油一类的动物油脂。
只不过，偶尔用猪油来炒青菜，那个味道真是让人垂涎三尺啊！
