“又是一年三月三，风筝飞满天，牵着我的思念和梦幻走回到童年…”农历三月三，简单而又不平凡。千百年来，人们都很重视这个传统的节日，现在也作为了广西壮族自治区的法定传统公众假日，在这么一个传统的节日里面有一个传统的习俗，就是要吃煮鸡蛋。而且也并不是简简单单的煮鸡蛋，而是大有讲究。
农历三月三的由来
相传在神农远游经过云梦泽的时候，看到乡亲们头疼难耐，于是他就找来了荠菜和鸡蛋煮给人们吃，人们吃了这种方法煮的鸡蛋之后头不疼，头脑清醒，神清气爽，所以每年农历三月三用荠菜煮鸡蛋吃，也就成为了一种传统习惯。
农历三月三怎么煮鸡蛋
关于农历三月三有句谚语叫“棉衣脱在担头担。”也就是说阳春三月，天气回暖，大家都脱下了厚厚的外套，这个时候阳光明媚，春暖花开，时节宜人，万物复苏，需要进行补充营养和内在调理。所以用荠菜，红枣，大姜等鸡蛋一起煮。
地菜就是荠菜，是一种野生菜。《本草纲目》记载，佛家常常用荠菜作为一个挑灯杖，夏天可以驱蚊，所以荠菜也被称为护身草。荠菜在野外随处可见，营养含量丰富，含有丰富的维生素，铁钙含量也比较高，具有利尿消肿之功效。而且荠菜称为地菜和“聚财”类似，中国人都喜欢讨口彩，所以也把人们美好的愿望放在了这个传统习俗上。
