论：可以吃。生姜是一种调味料，目前并没有什么证据发现它会对血糖控制有不良反应，而且，毕竟它是一种调料，每次吃得也都很少，影响不会很大。
生姜有什么营养？
从营养分析来看，生姜的营养价值还是不错的。每100克生姜中含有丰富的B族维生素和一些铁、钾、锌等矿物质。不过在日常生活里，姜通常都只是作为调味品，普通人用姜也只是炒菜的时候放一两片，虽说有时候会吃些仔姜或者泡姜，但吃姜的总量还是很少的。所以，生姜的这些营养成分对人体每日摄入量的贡献还是非常小的，几乎可以忽略。况且这些营养成分也可以通过吃其他蔬菜来获得。
另外，生姜中含有多种对健康有一定好处的活性成分，包括挥发油、姜辣素和二苯基庚烷等。比如，做菜的时候放姜，不仅能增加香味，促进人们的食欲，还能增加营养摄入。再比如生姜中的姜辣素，一方面有抑制细菌的作用，在菜肴中加入适量的姜有助于抑制细菌的生长繁殖，另一方面作为让姜呈现出辛辣风味的主要成分，对血管的收缩有一定的影响，可能会促进血液循环、排汗。
生姜会影响血糖吗？
从目前的研究来看，生姜中的成分并不会对血糖控制产生不良影响。所以，糖尿病人也是可以吃生姜的。
