藕最常见的做法之一就是煮汤，善于吃藕的人一到冬季都要每日煨一两次排骨藕汤。选肉厚的猪胸骨剁块儿放入沙锅，烧开后小火煨一小时。将新鲜的藕，切块儿入汤。先大火煨，开锅后，小火煨半小时即成。
主料
莲藕1节，去皮切块
肉厚的猪胸骨1块，剁成小块
辅料
姜6片盐适量
莲藕炖排骨的做法
锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入猪胸骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
将猪胸骨放入沙锅，加水没过猪胸骨。
大火加热烧开，撇去浮沫，放入姜片，盖上盖子，转小火煨1小时。
放入莲藕块儿，猛火烧开，再转小火煨半小时，加盐即可食用。
