最近天气阴晴不定，气温也忽高忽低，导致家人都感冒了。这两天赶紧买点牛肉、排骨、羊肉之类的，调养调养身体。
排骨是一定不能少的，滋补效果超级好。最近价格好像也低了不少，超市里29块钱一斤，赶紧买上2、3斤回家。这么好的食材可不能浪费了，炖点汤来喝，汤汁鲜美、肉质鲜香，老少皆宜。
说到炖排骨，有人说不需要焯水，焯过水排骨会变得很差，也有人说一定要焯水，不然腥味重。到底哪一种说法是正确的呢，大家是怎样认为的？
炖排骨的正确方法
用到的材料：白萝卜、排骨、葱姜、盐、胡椒粉
1、先做前期工作，把白萝卜洗净、削皮、切块，姜切成片，葱切成段。然后再把排骨清洗干净切成小块，接着很多人是不是要准备下锅焯水了？其实完全不用，用一个简单的步骤就可以代替焯水。
2、我们准备一盆清水，往里面撒上点盐，然后把排骨放进去浸泡，浸泡20分钟左右。排骨浸泡过之后，我们再次将其冲洗干净即可。这种做法可以非常轻松将油污、脏东西都处理干净，非常方便。
3、锅中倒油，把葱姜放进去爆香，然后放上排骨开始炒。很多人说，排骨放到油里一炒，就失去原有的鲜味了，其实并没有，这样经过炒制的排骨，吃起来更香。炒到排骨表面焦黄色之后，往排骨中倒上足够量的热水。
4、大火煮开，然后放上白萝卜一块，用小火继续炖50分钟，最后放上盐和少许胡椒粉就行了。要记住，盐一定要最后放哦。
炖排骨到底焯水吗？不需要焯水，放到盐水中浸泡就是很好的方法。
