你说的非常正确，粮食酒热了后，喝起来特别顺口，why？来听我絮叨絮叨。
什么是粮食酒：
粮食酒指的是：以高粱、玉米、大米等粮食为原料，用小麦制成大曲，以大曲为糖化发酵剂，在大缸或酒窖中固态发酵、蒸馏而成的酒。被称为真正的纯粮酒，国家标准为固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。其他的标准各位自己谨慎谨慎。
粮食酒的成分：
白酒的主要成分是酒精和水，二者约占总量的98%以上。酒精是白酒中含量最多的成份其含量的高低，决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越强烈。一般度数在52-53度为最佳口感。
其余含量不到2%微量成分中包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。虽然含量极少，但对白酒质量却有极大影响，决定白酒的香气和口味，构成白酒的不同香型和风格。
酒精的成分：
酒精是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，分子量46，分子中的-OH叫做羟基，是醇的官能团。酒精分子中有两个碳原子，俗称：乙醇
酒精的功效：
酒精对心血管有强烈的刺激性，能使心跳加速、血液流动加快、血管扩张，血压上升。
加热对粮食酒各成分的作用：
乙醇；白酒中的乙醛会增加酒的辛辣味，摄入大量的乙醛会导致醉酒头晕，用热水加热白酒后，乙醛也会大量蒸发，从而避免喝醉。口感也没这么辛辣，特别顺吞。乙醛的沸点在78℃左右，用热水加温，就可以使它蒸发掉一部分。但是如果温度加得太高，会使乙醇大部分或全部挥发掉，乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。所以只能用低温微微温一下。酒太热，不仅酒内的芳香脂遇热挥发，会导致酒香味变淡，如果在热酒的时候饮用，在饮用同时酒精也在挥发，会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害，所以温了的酒最好放冷了再喝。
醛类：醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一些。
加热后喝酒顺口。
其实很简单，就是加热后，把酒中的化学物质挥发掉，酒顺喝了，是不是很简单。
