白菜猪肉饺子馅怎么做？
1.将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸。 2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀。 3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。 4.打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。
怎么调白菜猪肉饺子馅
准备食材:
猪后腿肉250克、大白菜250克、姜、葱、少许花椒
制作步骤:
1，购买三分肥七分瘦猪后腿肉最好，让摊主去掉皮，回来冲洗干净，剁成厚块，放入干净的绞肉机中搅成肉末装盆中。也可以用刀剁，绞肉机搅更方便，搅得更细腻。
2，大白菜清洗干净，切小条，再切成细末，放入另一个盆中，加入1克多的盐拌均匀腌制出水，中途也拌一拌出水效果更佳，大概十几分钟，放在密点的陋盆抓干水分，再倒回盆里，加入适量油拌均匀腌制备用，这样可以防止再出水。
3，姜切姜末，葱切葱花，花椒拍烂。将花椒放入锅里炒一会，然后装碗里，加入姜末，50克清水浸泡十五分钟，再过滤掉花椒，姜末，留下水。这个最好提前做。
4，将花椒水分次加入到肉末中，每次充分搅拌均匀，直至所有的水吸收到肉里，加入适量花生油拌均匀锁住水分。
5，再加入适量盐，适量的白糖，蚝油，少许生抽，少许胡椒粉，大蒜，葱花，适量玉米淀粉搅拌均匀。
6，最后加入一个鸡蛋的蛋清搅拌上劲。
7，待开始包制时，再把白菜末与肉馅拌在一起，即可开始包制。
如何做白菜猪肉饺子馅？
白菜猪肉馅的饺子还蛮好做的哈,我自己平时就经常做来吃。亲可以先将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸。把大白菜洗净切碎后,用油拌匀。然后将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。最后打至馅料起胶时,放点料酒、盐、香油,拌匀就能包饺子了。
