黄瓜为什么要生吃
黄瓜生吃不宜多 黄瓜含水量为96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲，其中颇有讲究。厨房里的美容剂 黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。 希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。 黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。不宜当水果吃 黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。 黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人切记，不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。 1.自己种的黄瓜，没有打农药，当然洗一洗就可以吃。 2.无公害的黄瓜，已经过检测，需浸泡一刻才可以吃。 3.无标识的黄瓜，无法判断，必须先浸泡后去皮才吃。
为什么说吃黄瓜尽量不要去皮？黄瓜皮的营养价值大吗？
吃过黄瓜的朋友都知道，黄瓜这种蔬菜属于藤蔓植物，它呈细长形，而且表皮上分布着密密麻麻的小刺，虽然有些品种的黄瓜表皮上小刺较少，但也还是有的，因此很多人喜欢将皮削掉再吃，那么吃黄瓜需要削皮吗?
黄瓜，是群众饭桌上的熟客。大家吃的黄瓜，是并没有真真正正熟的黄瓜，真正熟的黄瓜，是淡黄色的皮，里面的籽也有点硬，口味较老，黄瓜生（指未长完善）吃更脆更美味，因此就在绿的情况下摘下。但是全身长刺的它，清理起来确实令人头痛。
科学研究工作人员依据黄瓜内部的不一样构造，将其分为四个一部分，即西瓜皮、西瓜籽、瓜肉及以上三一部分的混合物质，随后各自测量新鲜时的维生素C含量。结果发觉，每100克新鲜黄瓜中的维生素C含量，由高到低的次序为皮、籽、混和、肉，各自为19.79mg，15.40毫克、13.17mg和6.54毫克。由此可见，黄瓜皮的维生素C含量是其肉质地部的3倍多。不难看出，真真正正含量高的一部分则是新鲜的黄瓜皮。
可以无需削皮，只需好好地清理整洁就可以了的，黄瓜皮含有的营养元素十分多，黄瓜皮含有许多绿原酸和咖啡酸，可以具有抑菌消肿、刺激性白细胞计数吞食的功效。因此大家吃黄瓜吃的情况下，带皮服用可以有利于医治喉咙肿痛。带皮吃时一定要用生理盐水清洗。因为黄瓜含有较高的维生素C，直接生吃时最好是别和别的蔬菜水果一起服用，以防造成其营养元素降低。
黄瓜是一种水份达96%的蔬菜水果，蛋白糖类与碳水化合物，维生素含量的热含量也不高，湿毒也很低，因此吃黄瓜有减肥瘦身的功效。黄瓜口味脆汁多，有熟津化痰的功效。黄瓜水分含量较多，含有糖原、维生素B2、维生素C、维生素E、磷铁等营养元素。服用黄瓜不适合过多，以防造成拉肚子。黄瓜还含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，对肝部患者有辅助治疗的方法。
黄瓜是一种纯天然食材，可以用于每日敷面的。因为它具备保湿补水及其养颜美容的作用。是有不错的肌肤护理实际效果的。而要留意用黄瓜敷面时，必须将黄瓜切的非常薄，还需要留意敷面的时间，不适合过短也不宜太长。用黄瓜敷完脸以后，还需要留意用自来水清理。不必使黄瓜液汁残余在脸部。
为什么管黄瓜叫黄瓜？
黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。 后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。
石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。 有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。
自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。 现在黄瓜的种类很多，大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。而闻名全国的品种乃是外形美观、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。
