糖醋怎么调制比例
糖醋汁调制比例：
材料：5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖，2勺醋、1勺淀粉；
先放5勺清水、放入4勺番茄沙司搅拌均匀，加入3勺白糖提鲜，再加入2勺醋、最后加1勺淀粉勾芡即可；
万能糖醋汁可以先把5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉全部搅拌在一起再做，也可以依次放入，最好是糖醋分开放味道好一点，5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖这三种先搅拌，醋后面再放口味更佳；调降汁的时候可以加少许的料酒更香，味道会更棒！
糖醋汁怎么调？
糖醋菜的颜色红亮，味道酸甜，很开胃，受到很多人的喜爱，比如糖醋里脊、糖醋排骨等，每次一上桌就被抢光了，是逢年过节必备的菜品。
糖醋汁分2种，一种不加番茄酱，另一种加番茄酱，效果也不一样。
传统糖醋汁
1勺料酒、2勺蚝油、3勺白糖、4勺白醋、5勺清水，记住“料蚝糖醋水”，比例是1:2:3:4:5。传统糖醋汁的上色效果一般，颜色微红，但味道还不错，酸甜可口。
番茄酱版糖醋汁
1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，记住“粉醋糖酱水”，比例是1:2:3:4:5。由于加入了番茄酱，所以这种糖醋汁的上色效果更好，颜色更红亮，饭店里也经常用，做出来的菜肴品相更好。
无论是哪种糖醋汁，一定要充分搅拌，让白糖充分溶解，避免下锅后沉底而糊锅。
糖醋菜的做法简单，一般都是先把食材油炸一遍，再淋上糖醋汁即可。油炸时，食材的挂糊很关键，要想口感酥脆，一定要用淀粉，最好是红薯淀粉。
如何挂糊？
1、肉类食材先加入盐、料酒、葱姜末抓匀，腌制一会儿再挂糊。素菜食材切好后可以直接挂糊。
2、鸡蛋加淀粉，搅拌成细腻糊状，倒入食材搅拌均匀，就可以下锅炸了。
糖醋里脊
准备鸡胸肉、料酒、鸡蛋、食盐、白醋、白糖、番茄酱、淀粉、清水、熟白芝麻、食用油等。
做法
第一步、鸡胸肉洗干净，去除筋膜和油脂，切成细长条，加入适量盐、料酒，再加一个蛋清，用手抓拌均匀，腌制1小时。
第二步、拿2个小碗，一个加入1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，另一个加入适量淀粉、清水，搅拌均匀后备用。
第三步、锅里倒入适量油，五成热时转中火，准备一盘干淀粉，将鸡胸肉裹上一层淀粉，然后放入锅里油炸，炸至颜色金黄后捞出沥油。把油温升高至八成热，倒入鸡胸肉复炸30秒，捞出沥油。
第四步、另起锅，加入适量油，倒入小碗里的糖醋汁，冒大泡后倒入水淀粉，搅拌均匀后煮至黏稠。
第五步、将炸好的鸡胸肉倒入锅中，快速翻炒，让肉条裹上一层红彤彤的酱汁，即可关火盛出，撒上一把熟白芝麻，糖醋里脊就做好了。用鸡胸肉做的糖醋里脊，同样外酥里嫩，酸甜可口，不比猪里脊做的差，喜欢吃的朋友快试试吧。
不管做什么糖醋菜，记住1:2:3:4:5这个比例，保证颜色红亮，口味酸甜，老少都爱吃。
糖醋汁怎么调糖和醋和番茄酱的比例是多少？
糖醋汁:白醋3大勺、番茄酱两大勺、糖两大勺、水3大勺，将这些混合调匀即可。
糖醋汁怎么调啊？
料酒、酱油、糖、醋、清水以1：2：3：4：5的比例混合拌匀即可。具体做法如下，首先准备材料：排骨：1000g：料酒1勺、酱油：2勺、糖：3勺、醋：4勺、清水：5勺、盐：1小勺、蒜：1瓣、姜：1块。
1、起锅倒水，加少许盐烧开，排骨洗净放入锅中焯一下水，再捞出来洗净备用。
2、料酒、酱油、糖、醋、清水以1：2：3：4：5的比例混合拌匀。
3、另起一锅倒入适量的食用油烧热，放入姜，蒜爆香。
4、加入焯过水的排骨翻炒，翻炒五分钟。
5、加入糖醋汁，大火烧开，转小火，炖到汁收干为止。
6、准备一个干净无水的容器，把煮好的糖醋排骨盛出即可享用。
