在清明节前后，农村有特别多野菜可以采摘来吃了，比如蕨菜、春笋、白花菜等等。上个星期上山扫墓的时候，碰到了很多的蕨菜和春笋。我采摘了一大包回来，被城里回来的叔伯们抢光了。可以说农村野菜是非常受欢迎的，在我们村，很多城里人在周末时候开着车来采摘蕨菜、春笋。由于春笋生长比较慢，我们去采摘一次起码要等过好几天才有另外新生长出来的春笋，所以在我们这里，春笋是非常的抢手，供不应求。
说到春笋生虫，我也经常遇到，春笋生虫后，就会慢慢死掉，长不成竹子了。因为笋虫靠长期吸竹子的液汁和吃竹笋，这样竹笋慢慢就会干枯死亡了。我们平时上山挖竹笋时，要注意观察，看看竹林里冒出来的竹笋表面，有没有虫洞出现？有虫洞出现说明此竹笋内部已经生虫了。
那么生虫的春笋还可以挖来吃吗？
这要看春笋内部被笋虫吸食得严不严重？如果是出现小部分的，这样的竹笋还是可以吃的，我们只要把生虫的部分切掉。剩下完整那部分用开水灼过还是可以吃的。不过生虫的春笋味道始终没有完整的春笋好吃。
如果春笋被虫吃得太严重的话，那就不能挖来吃了，此时春笋虽然不能吃，但是里面的笋虫是可以拿来吃的哦，在我们村，经常有人专门寻找这些笋虫来吃的，笋虫看起来肥肥的，有点小恶心，但是却非常好吃的哦。笋虫含有丰富的蛋白质、氨基酸等多种营养物质，笋虫的美食做法有很多种，可以炒着吃，烤着吃，也可以煎炸。椒盐笋虫也是非常美味的，我平时也是喜欢用椒盐的做法。
最后提醒一下大家，上山采挖春笋要注意安全，现在春季雨水较多，山路较滑，而且蚊虫很多，要做好个人的防护措施。还有需要注意的是:不是所有竹笋都是在春天生长出来的，平时我们采挖竹笋最常见大概有:水竹笋、楠竹笋、毛竹笋、甜笋、麻竹笋等等。在我们农村这里，比如麻竹笋是在每年七八月份这个时候才生长出来的。所以采挖竹笋之前要知道它的生长季节，以免去到空手而归。
