炒菜先放盐在油里有危害吗
炒菜时先放盐在油里可能会因为高温破坏食用盐里的有益物质，同时可能影响菜的口感。在热油高温的影响下，食用盐里诸如碘一类的营养物质可能会挥发，长期如此有可能会导致人体营养摄入不均衡。
在炒菜时，一般建议在炒菜的后半程或接近出锅时再放盐，这样做可以较好的保留食用盐的营养成分，同时利于调整味道。
一般在加热过程结束后再放盐的菜肴比较少，一般多为凉拌菜、烧烤、蒸蔬菜等，其中凉拌菜比较特殊，凉拌菜所需的几乎所有调料都是在加热过程结束后才放入菜中的。
炒菜时油热了先放盐会对身体有害吗？
肯定是先放菜好了。虽然说先放油可能会防止油的喷溅，但是盐里面的营养成分全部消失殆尽，而且会产生有害物质，长时间先放盐的话对身体有害。一次两次就没有大问题了。最好的就是在快出锅时再放盐，较少的盐就会有更浓的咸味儿了，而且碘不会被破坏，对身体有好处
炒菜时油热了先放盐会对身体有害吗
不会。不过建议快出锅时放盐，因为盐受热会分解，就没有味道了！
炒菜的时候，油热了，放盐好不好？
大部分的菜都是在才要熟了，关小火放盐。
对于个别的菜，比如不容易出水的菜，又不想往锅里加水的菜，最好早些放盐，这样能纱出点水，我个人不太喜欢炒菜的时候放水。是在不行在放一锅铲水。
我也是才做菜半年，没有什么经验。
