刚从冷冻室里拿出来的腊肉可以直接放锅里煮吗?
可以，不过要煮就一些，而且可能会使腊肉中的盐分不足，烹饪时需加入少许盐份。也可以将腊肉整块放入蒸锅内蒸20-30分钟。
煮熟的腊肉可以放冷冻室冷冻吗？
煮熟的腊肉可以放冷冻室冷冻。
用塑料袋把它们密封起来，放冷冻室里，可以放半年没问题。吃的时候，再煮一下就可以了。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
冷冻肉可以做腊肉吗？
冷冻肉拿出来解冻之后是可以做腊肉的，我们这边经常有这样子做的。
腊肉从冷冻室拿出能直接煮吗？用腊肉煮汤一般怎么做？
腊肉从冷冻室拿出能直接煮吗？用腊肉煮汤一般怎么做？不能；香肠腊肉从冰箱冷藏取出来以后最好不能同时煮。由于香肠腊肉在腌渍晒制的情况下是和气体直接接触的，因此表面上会出现一些废弃物粘到上边。并且通过长时间的腌渍以后，表面层会造成亚硝酸钠，假如立即煮得话，人体摄取亚硝酸钠很有可能对人体造成伤害。因此提议是以冰箱里取出来的冰冻的香肠腊肉先加水里泡浸上半小时，然后用软毛刷将表层清洗整洁，再倒入水中煮，那样吃的东西干净卫生，也比较健康。
蒸着吃；香肠腊肉是能直接蒸着吃的，蒸过的香肠腊肉肥实而不腻口，并且原生态十分有嚼劲，那也是香肠腊肉最传统式最原始的食用方法。将蒸熟的香肠腊肉切割成薄薄的香肠腊肉片，装盘放在盘子里，自己吃或者用于招待客人全是十分有脸面的事儿，并且蒸熟的香肠腊肉吃剩第二天还能够再次不断蒸，吃起来也比较方便。
炒着吃；咸肉切割成条或是切成片，能够和不一样的食材放在一起翻炒，制作成好吃的炒腊肠。例如四川人喜欢用朝天椒和咸肉一起炒，北方人喜欢用黑木耳，淮山药和咸肉一起炒，或是用茭白来配搭腊肉炒，非常好吃又营养成分。
腊肉煮汤；烟熏肉在腌渍的情况下放进了许多调味品，自身就十分的美味可口，因而能够直接用香肠腊肉来熬汤，例如香肠腊肉冬瓜汤便是一道非常好吃的家常汤羹，汤喝着美味可口，肉吃上来软糯爽口，东瓜生津止渴有利排尿。
香肠腊肉有许多人会很喜欢吃，关键就是这个味儿会比较合适，自身应当都是很喜欢吃腊肉的，放在冰箱里面就立即放在冰箱里面，有一些用到真空包装袋的，这种方法都能够放在冰箱里面，就无需取出来晾干，自身里边会出现一些冰块儿较为湿，立即放在冰箱里面储存就行了。
腊肉可以用开水洗后冷冻吗?
腊肉可以直接冷冻，但是建议不要用开水洗后冷冻，对肉质会有影响！
腊肉火锅可以直接把肉放进去煮吗
可以抄着吃··比如冬笋抄·或者辣椒炒·也可以做火锅
备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8到1公斤、厚4到5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3到4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
制做方法：
1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗哈).
2.将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.
4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风的地方哈!!!!
5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~)
6.最重要的一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉的重点哈!!!!
7.要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)
