鲜菱角怎么保存 保存菱角的方法
1、冰箱冷冻。如果是带壳的鲜菱角的话，则可以把新鲜菱角仁装入保鲜膜或者保鲜盒内，然后再放入冰箱的冷冻柜中，可以存放三天左右不变质。
2、去壳鲜菱角仁。如果是去壳菱角仁的话，则保质期通常比较短一些，但也同样可以装入保鲜膜内，然后再放入冰箱的保鲜柜中存放，也可以存放几天不变质。
3、晒干。新鲜菱角仁的保质期比较短，而晒干的菱角仁的保质期相对长得多，因此，可以直接把菱角仁平铺在阳光底下晒干，之后再收集起来即可。
4、买回来的新鲜菱角仁通常会沾染水分，沾水过的新鲜菱角仁很容易发生变质现象，所以需要先沥干水分，然后再装入保鲜膜内。
5、煮熟。如果新鲜菱角仁是浸泡在水中的话，则保质期就相对更短了，最好煮熟之后尽快食用，或者煮熟后再装入保鲜盒内，然后放入冰箱中冷冻起来存放。
新鲜菱角怎么保存
如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点就是，冷藏的时间越长，它的口感也会越差。
通风处保存
1、将买回来或采挖的菱角放在阳光下晒干表面水分，注意不要过度。
2、然后摊放在阴凉通风处。
3、避免潮湿，避免阳光直射即可。
冰箱冷藏保存
1、首先将菱角表面的水分晒干或者擦干。
2、然后装入保鲜盒或保鲜袋中。
3、再置于冰箱冷藏保存即可，注意与其他食物分开存放。
清水浸泡保存
1、将菱角表面泥土清洗干净。
2、然后浸泡在清水中，水量以没过菱角为宜。
3、期间注意经常换水，保持水质的干净。
新鲜菱角的外皮十分坚硬，本身就很难剥开了，如果将它带壳晾晒干燥后，其外壳更难剥开，食用的时候会特别麻烦，而直接用菱角肉晾晒干燥，不仅更容易晒干，而且食用时也会比较方便，因此一般不建议带壳晒干菱角，剥壳晾晒会更好。
