我现在乃至终身最难忘的菜是小时候，外婆做的大锅焖蒜苔。
小学的时候，父母工作忙，中午和晚上放学后我总是回外婆家，回家后的第一件事不是写作业，而是迫不及待地看看外婆今天做的是不是我最喜欢的焖蒜苔。可以说，只要是有蒜苔的季节，外婆从来没有让我失望。
那个时候，外婆做饭不是用天然气，也不是用液化气，而是用的柴草和木块，做饭用的锅也是农村最常见的大黑铁锅。切的蒜苔很短，只有一个指节那么长，切这么短是为了方便我用勺子挖着吃。
每次我回到家的时候，蒜苔已经切好了，和蒜苔一起切好的还有用来爆锅的花肉和葱花。我总是会把书包随手一扔，就跑到外婆的锅灶前，给外婆的锅下填柴火火，不一会儿火就会烧得旺旺的。这个时候外公总会说，这混小子，又在浪费我的柴火，你不用放这么多。外婆则总是护着我说，孩子这么懂事，帮着做饭烧你点柴火怎么了，只要不烧了房子，你少管。
只见外婆熟练地挖了半勺猪油放在锅里，因为我火烧得旺，油入锅即化，外婆又几乎同时将少量葱花和花肉、食盐一起放进油津津的黑锅里。这时我最喜欢的环节来了，外婆要往锅里倒酱油了，只见黑漆漆的酱油在接触黑锅的一瞬间，仿佛像从酱油内部炸开了一样，噼里啪啦响个不停、跳个不停，没等黑铁锅和酱油反应过来，事先切好的蒜苔已经被外婆倒进锅里，只见外婆轻轻地翻炒两下，就在锅里倒进少许清水，并将蒜苔聚集在锅底。然后，就在铁锅中间放了层隔断，在隔断上又放上馒头或米饭以及其他的汤菜。
现在，虽然外婆已经去世了，但是每次吃到蒜苔的时候我都会想到她；即使入口蒜苔的做法、长度、口味和外婆做的不一样，也丝毫不影响我对往事的回忆。而对我们来说，与其说家人做的什么菜是我们最难忘的，不如说那位做菜的家人才是我最难忘的!
