家里的老人用了几十年的老配方，腌出来的萝卜香辣而且很好吃，一年都放不坏。
相信大家已经明显感觉到天气越来越冷，气候也越来越低，让大家认识到冬天是真的来了。尤其是最近的天气阴晴不定。冬天来了，市面上的许多蔬菜都降价了。其中就数白萝卜最多最便宜，而且营养还非常的高。用老人说的一句话来说，冬天宁愿不吃肉，也不能不吃萝卜。所以很多人都非常喜欢在冬天买很多萝卜回家做饭吃。但是一下子买回来这么多萝卜吃不完，扔了的话有些浪费。所以一些妇女都喜欢把它做成腌萝卜。虽然外边有很多现成的萝卜干去卖，但是自己腌的还是比买的更好吃。
香辣萝卜干
需要的食材有白萝卜，辣椒粉，食盐，老抽，花椒粉，白糖。
首先我们要买把买回来的萝卜洗干净，然后切成长条状。很多朋友腌萝卜的时候，为了省事，直接把萝卜的外皮给削掉，其实腌萝卜的时候，带上萝卜皮的话营养会更高，而且腌出来的话会更加好吃，口感更加香脆。
我们把切好的萝卜条上面撒一层食盐，等到食盐撒完之后搅拌均匀，静置五个小时。等到我小时过后，我们会发现萝卜条里面的很多水分都被腌出来了。这时候我们把这些水份倒出来，然后放在自家的院子里面晒上两天晒干。等到萝卜条里面的水分干的差不多了以后，再把它拿回来拿清水洗一遍再晾干，晾干之后，我们就可以正式开始做腌萝卜了。首先我们要把准备好的各种配料都搅拌在一起，那些配料的多少都根据自个的口味来调。喜欢辣的，多放一些辣椒，喜欢咸的多放一些食盐。
把这些调料调好之后和萝卜干拌在一起就可以吃了。我们在保存萝卜的时候，一定要注意把它放在一个无水无油的干净容器里面，如果家里面没有储存蔬菜的地方的话，就尽量把它放在阴凉的地方去保存，保存的时候可以在容器里面加一层保鲜膜，然后在保鲜膜上面点上几个小点，这样可以保持空气的流通，让萝卜的内部保持阴凉。这样就可以使保存的时间更长一些。
相信大家听起来都已经非常心动了，赶紧亲自动手去做一做吧！
