草鱼洗净装盘,加入适量盐、料酒、姜丝拌匀,腌制10分钟,倒掉料汁,加入适量辣椒酱和蒸鱼豉油拌匀。
金针菇切去根部,撕开洗净,挤干水分装盘,再摆入草鱼,放入开水锅中,大火蒸8分钟,出锅,放一些辣椒丝、葱丝、姜丝,再淋入热油,激出三丝的香味,即可上桌。
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