面粉200克
西红柿2个鸡蛋2个
辅料
橄榄油15克
芝麻油3克食盐5克 生抽5克葱1段 香菜10克料酒5克
步骤1
西红柿洗干净，鸡蛋打入碗中，香菜切小段备用
步骤2
鸡蛋中放入少许的料酒和咸盐， 搅拌均匀
步骤3
西红柿切薄片
步骤4
葱切葱花。菜都准备好了，接下来准备和面
步骤5
面粉放入碗中，加入少许的盐和橄榄油。面粉中加入少许的油，揪出来的揪片儿特别的薄
步骤6
加入适量的清水，和成面团，醒发10分钟
步骤7
案板上放少许的油或者一层面粉，面团放到案板上，用擀面杖擀成2毫米薄的片
步骤8
用刀切成8份
步骤9
拿一个面片，用手再稍微捏一捏
步骤10
随意的揪面片儿就行
步骤11
锅中加入清水
步骤12
水开后放入西红柿，中大火煮
步骤13
当看到西红柿煮软烂的时候，放入揪片儿
步骤14
鸡蛋液均匀的，缓缓的倒入锅中
步骤15
少许的生抽
步骤16
一点儿盐
步骤17
一点点的芝麻油
步骤18
最后出锅撒上香菜段和香葱，就可以了。少许的山西陈醋，搅拌起来开吃
