肉桂犮酸可以正常饮用，把散茶通风晾一下就好了。
如果有霉味的肉桂，就不能再喝了。
肉桂发酸的原因如下：
1：在肉桂的陈茶中，容易遇到酸味。
陈年肉桂在一定的陈化期内茶汤会有酸味，这种酸味，是在常年陈放的过程中，岩茶受水分、温度等因素的影响，生成的酸味。
一般是肉桂返青时处理不到位，属于历史遗留问题。
2：肉桂做青过程中，摊晾不到位，走水不及时，茶叶闷坏。 这种状态下，成品茶出现酸味的机率大。
或者在发酵过程中，没有适时掌握发酵程度，在湿热作用下或有微生物参与的情况下，过度发酵，成品茶容易出现酸味现象
