一般用瓜类,做饺子馅,都不能用刀切,只能用擦子,擦成条,再用盐杀出少量的水分,再用手,攥出多余的水分,注意不能攥干啦,否则就失去瓜的原有的味道了。
用绿皮南瓜也一样,首先,把南瓜皮用刮刀,去掉,再分成小块,分别用擦子,擦成细条,和上面的步骤一样,最后和肉馅拌匀,就可以包饺子啦。
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