一般用瓜类，做饺子馅，都不能用刀切，只能用擦子，擦成条，再用盐杀出少量的水分，再用手，攥出多余的水分，注意不能攥干啦，否则就失去瓜的原有的味道了。
用绿皮南瓜也一样，首先，把南瓜皮用刮刀，去掉，再分成小块，分别用擦子，擦成细条，和上面的步骤一样，最后和肉馅拌匀，就可以包饺子啦。
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