可乐啤酒都可以。1.把整块五花肉清洗干净,控干水分,然后把肉皮朝下,放在锅中煎制1分钟,至肉皮微微变黄、起泡时即可。主要是去除猪毛,也利于烹制是熟化均匀。2.冷水锅中加入姜片和葱段,整块下锅焯水两分钟左右,去杂质和血水;捞出沥干水份,然后把五花肉切成2cm左右见方的块。3.把切好的五花肉放入平底锅中煎至四面金黄,盛出备用;平底锅中无需放油,小火煎出五花肉本身含有的油,这样的红烧肉肥而不腻。4.把煎好的五花肉放入电饭锅中,倒入啤酒,加入所有调料,按下正常煮饭键即可。不用一滴水,啤酒的量以刚好没过五花肉为宜。烧好出锅后酒香四溢,软糯清香,肥而不腻,入口即化。
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