肉丝炒芥菜疙瘩所需材料：腌制芥菜疙瘩2个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、干辣椒5-6个、料酒半汤匙、酱油1汤匙、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、
1.把芥菜疙瘩洗干净，先切成片，再切成丝。
2.把切好的芥菜丝放到清水中投洗2遍，去除一部分的咸味，如果还是比较咸，放到清水中浸泡一会儿。把芥菜丝捞出，沥净水分待用。
3.把猪肉切成丝，葱切成葱花，姜切末，干辣椒剪成段。
4.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，干辣椒段，炒出香味。
5.淋入料酒和酱油，把肉丝翻炒上色。
6.下入芥菜丝，再加入鸡精，十三香，翻炒均匀，把芥菜丝翻炒2-3分钟，淋入少许水，焖制几分钟，关火，盛出装盘即可。
