1.把人造肉用水泡十五分钟左右
2.泡软后，捞出，控干水分 待用
3.准备好洋白菜 我家还有一点紫甘蓝 我也洗净了
4.把洋白菜和紫甘蓝 切成大小比较均匀的片
5.把瘦猪肉也切成片 用料酒、生抽和淀粉拌好 待用
6.葱姜蒜 洗净 切好
7.热锅 放油 先炒瘦猪肉
8.肉变色后 放生抽、料酒、葱姜蒜 翻炒
9.加入泡好的素肉 翻炒
10.加入洋白菜和紫甘蓝 翻炒
11.加入适量盐 翻炒 加入味精 盛盘
主料：豆腐干150克 芹菜 150克辅料： 豆腐 50克玉兰片50克柿子椒25克调料： 植物油 50克 盐 4克 味精 2克 醋 2克 大葱 5克 姜 4克 香油 5克 各适量炒素肉丝的做法：1. 先将豆腐切成大片，下入六成热油锅内炸至金黄色时捞出，再切成丝；2.豆腐干也切成丝；3. 芹菜去叶、根，切成寸段，沸水焯后捞出冲凉；4. 水发玉兰片、红椒均切成丝；5. 葱切段；姜切丝；6. 锅置旺火上，放入植物油；7. 烧热后下入姜丝炒香；8. 随后放入豆腐丝、豆干丝、芹菜段、玉兰丝、红椒丝煸炒均匀；9. 再加入精盐、味精、醋翻炒入味，洒上香油，撒葱段，出锅装盘即成。
