吃面用生抽,老抽调和后颜色,味道比较适中。
中国人讲究色,香,味俱全,吃面用的卤,酱油多数和青菜,肉炒在一起,面的颜色以白色为主,配以清淡适宜的卤汁,吃起来会更美味。
北方人吃面条,卤汁很丰富。
1,鸡蛋西红柿卤,可能颜色以红黄色为主,不会加太多的酱油。
2,尖椒肉卤,豆角肉卤,茄子尖椒和肉卤,需要酱油提色,提味,酱油颜色可能会重一点。
3,有的可能直接用农家酱,比如韭菜鸡蛋酱卤,鸡蛋辣椒酱卤。
吃面用生抽,老抽调和后颜色,味道比较适中。
中国人讲究色,香,味俱全,吃面用的卤,酱油多数和青菜,肉炒在一起,面的颜色以白色为主,配以清淡适宜的卤汁,吃起来会更美味。
北方人吃面条,卤汁很丰富。
1,鸡蛋西红柿卤,可能颜色以红黄色为主,不会加太多的酱油。
2,尖椒肉卤,豆角肉卤,茄子尖椒和肉卤,需要酱油提色,提味,酱油颜色可能会重一点。
3,有的可能直接用农家酱,比如韭菜鸡蛋酱卤,鸡蛋辣椒酱卤。