说到零食，总是让人垂涎三尺。从小时候的走街串巷大爷箩筐里的麦芽糖，到大学宿舍深夜里飘香的方便面，哪怕工作以后仍然嘴馋的辣条，这些零食总是让人回味无穷。
吃零食，更是一堆小姐姐们煲电视剧时必不可少的环节。可以是坚果，亦可是水果。只要能够解闷，花生瓜子也可让她们不再矜持。吃，讲究的就是随意和美味。
自制零食之糖油粑粑
糖油粑粑，其实是湖南长沙的一种地方小吃。但是这玩意呢，也并不只是长沙才有。全国很多地区都有，只是名字不同罢了。比如客家人逢年过节会做的小吃“煎堆”，本质上和长沙的糖油粑粑没什么区别。
糖油粑粑好吃又不腻，最重要的是制作流程简单，需要用到的食材又很少，很适合周末在家自己做上几个消遣生活。
下面简单介绍一下其制作方法。
名称糖油粑粑
原料糯米粉、红糖、开水
步骤
1、将糯米粉放入碗中，一边加热水一边用筷子搅拌。然后揉成面团状。
2、将糯米粉团捏成一个个小剂子，然后挨个搓圆，接着挨个按扁。
3、 锅里加入适量食用油，大火加热后转小火，然后将按好的糯米团放入油锅，煎至两面金黄。
4、小碗放入适量红糖，加入热水，搅拌至融化。
5、将调好的红糖水放入油锅，让红糖水和油混合，然后搅拌糯米团，使其两面裹上糖汁，最后大火收汁即可。
1、为什么用红糖？
2、揉面团为什么要用热水？
糖油粑粑之“小Tips”
1、传统的糖油粑粑制作工艺里，糯米粉中是不加糖的。根据我的个人经验，我建议在糯米粉中放入适量的白糖，可以让制作好的糖油粑粑更入甜味。同时，白糖遇热水融合，可以让糯米粉更具有粘性，揉粑粑时更轻松。
2、揉粑粑时，因为糯米遇热水，会比较粘。大家可以拿个小碗留半碗糯米粉。到时粘手的时候，沾一点糯米粉，可以快速脱手。
3、加热水和面时，要一点点加。一旦加过量了是很麻烦的，需要用多余的糯米粉来中和。正确的步骤应该是加一点开水，用筷子搅拌一会，然后简单搓一下，看是否可以成团，不能的话才继续加开水。
结语
做好的糖油粑粑或者煎堆，可以放着冰箱保存，嘴馋时吃上一两个，亦可以热锅蒸热蒸软再吃，口感更好。
