一、团圆饭虽然是过年中的饮食活动，其实上升为一种文化娱乐与精神审美活动，是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。
二、团圆饭承载了更多的年趣，是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵， 过年食品优美、吉祥造型的本身就蕴涵着无限丰富的文化信息与文化娱乐元素，因而能够成为年节最为抢眼的风景之一，这是靠着有效的烹饪技艺表现出来的。
三、优良的烹饪技艺正是用来展示年节饮食文化的有效表现手段，如果没有烹饪技艺的艺术表现力，“团圆饭”的种种食品也就失去了优美的形态与诱人的口味，从而也就失去了年节食品的审美情趣和氛围。
四、粤菜酒店、酒楼常用筵席菜单之一：
1.发财好市大利(发菜蚝市大利汤）
2.金鸡同庆贺(葱油鸡）
3.鸿图大展(鸿运烧猪）
4.花开富贵来(西兰花炒鲜尤）
5.黄金滚滚来(特色菜榨卷）
6.嘻哈齐欢笑(椒盐沙虾）
7.年年顺景(冬莱肉松爆磨菇）
8.如鱼得水(清蒸石斑鱼）
9.欣欣向菜(田园时蔬）
10.金银满屋(鸳鸯馒头)
五、无论酒店、酒楼或者家庭设计菜单时都要注意以下原则：
1.按照经济条件选原料。
2.根据季节和地理位置条件选原料。
3.根据烹饪技术能力、厨房空间、厨房设备、厨房人手来设计菜单。
4.根据口味选原料和烹调方法。
六、附加介绍：除夕是农历一年里的最后一天晚上,称“除夕”,又称“除夜”。有时也指一年的最后一天,亦称“除日”、“大除”、“岁除”、“岁暮”、“岁尽”、“暮岁”、“大年三十”。由于农历有大月小月之分,所以除タ可以是十二月三十日,也可以是十二月二十九日。
