平时喜欢买哪种菇，怎么做最好吃？
菌菇类的营养价值丰富，蛋白质、氨基酸、维生素和植物纤维含量都很丰富。想来平时最喜欢买的是杏鲍菇和金针菇；用来热炒、凉拌、煲汤都很受欢迎！
第一种：蚝油杏鲍菇所需食材：
杏鲍菇、西兰花、蚝油、盐、生抽、老抽、水淀粉、葱花
1、将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，捞出。
起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入西兰花焯水两分钟，捞出、过凉，备用。
2、杏鲍菇洗净，斜切成厚片（像鲍鱼形状），再将两面都打上井字花刀（注意不要切的太深，以免切断）。
3、调一个碗汁：两勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半碗清水，搅匀。
再准备小半碗水淀粉（不要太稠）。
4、起锅放油，油热后放入葱花爆香后捞出不用。
再把打好花刀的杏鲍菇放入葱油中煎至两面金黄。
倒入调好的碗汁拌匀，中火炖煮5分钟，煮至杏鲍菇软塌入味，再分两次倒入调好的水淀粉，翻拌裹匀，出锅。放入盘子的中央。
5、再将焯水、过凉的西兰花摆在盘子周边点缀。
这样好看又好吃的蚝油西兰花就做好了。
第二种：凉拌杏鲍菇所需食材：
杏鲍菇、香菜、蒜、干辣椒、生抽、米醋、蚝油、白糖、香油
1、杏鲍菇洗净，纵向从中间切开，放入蒸锅中蒸熟。
大蒜拍扁切碎、干辣椒切成小圈。
2、调一个料汁：生抽、米醋、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀。
3、将蒸好的杏鲍菇手撕成细丝放入盘中，再将蒜末和辣椒圈放上。
起锅烧油，将烧好的热油浇在蒜末和辣椒圈上激出香味。再放入调好的碗汁，放入切好的香菜段，拌匀即可。
第三种：西红柿金针菇鸡蛋汤所需食材：
西红柿、金针菇、鸡蛋、葱、蒜、白糖、鸡精、香油、韭菜
1、西红柿洗净，顶部划十字花刀，用开水烫一下、去皮、切成小丁。
金针菇切去根部，清洗干净、控干水分。
韭菜洗净、切段。
鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
2、起锅放油，油热后放入葱花、蒜片爆香；放入西红柿丁，少许白糖，翻炒出汤。
3、加入适量热水，放入金针菇、少许盐搅匀，烧开，煮两分钟，再放入打好的蛋液烧开；出锅前放入切好的韭菜段，撒入少许香油，搅匀，出锅即可。
结语：杏鲍菇、金针菇既简单又好吃的做法。
