准备材料：香菇400克、瘦肉200克、生姜30克、生抽15克、蚝油15克、白砂糖30克、辣椒酱50克、郫县豆瓣酱一大勺、食用油50克、白芝麻、适量、葱花适量
一、香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西。
二、香菇切成合适的大小。
三、猪肉剁成肉沫
四、生姜洗净去皮切碎，葱花切碎
五、热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
六、放入切好的香菇丁，不停的翻炒
七、香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少
八、香菇丁铲出备用。
九、准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和辣椒酱
十、热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒
十一、肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎
十二、加入生抽翻炒均匀。
十三、加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
十四、放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色
十五、加入白砂糖，葱花和白芝麻提味
十六、翻炒到白砂糖融化就可以关火了
十七、放凉后装罐密封，香菇肉酱就做好啦。
